SALADA DE FIGOS EMPANADOS COM PARMA E ROQUEFORT

Ingredientes
4 figos não muito maduros
sal
pimenta do reino
farinha
1 ovo grande
pão ralado
óleo para fritar
4 fatias de presunto
100 g de queijo Roquefort
alface e rúcula

Molho vinagreta
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
1 colher de sopa mal cheia de mel

Preparo
Lavar os figos e cortá-los em quatro.
Temperar com sal e pimenta.
Passar levemente os figos por farinha, sacudir bem o excesso.
Bater um ovo com a ajuda de um garfo.
Colocar farinha de rosca num prato
Passar os figos pelo ovo e pela farinha de rosca
Colocar o óleo numa frigideira e levar ao fogo.
Quando estiver quente, introduzir os fritos e deixar fritar até dourar
Escorrer em papel absorvente.
Distribuir a alface e a rúcula pelos pratos, por cima colocar os figos empanados, as fatias de parma e o queijo cortado.

Para o molho
misturar o azeite com o vinagre e o mel. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem e servir a salada com este molho.
Fonte:saberes&sabores
Foto:divulgação