ENROLADINHO DE BERINJELA COM PARMA

Ingredientes:
1 ou 2 berinjelas
1 Tofu 
Azeite
1 punhado de salsinha
1 punhado de cebolinha
Folhinhas de manjericão
Parma

Preparo
Corte as berinjelas bem fininhas e doure-as no azeite e deixe descansar no papel toalha. Amasse o tofu e tempere com duas colheres de azeite, cebolinha e salsinhas picadas.
Enrole então, as fatias de berinjelas com mais ou menos uma colher de sobremesa de tofu temperado dentro e para finalizar, enrole as fatias de presunto de parma e uma folha de manjericão na borda
Fonte:blogprivee
Foto:divulgação

FOLHADO DE SHIMEJI

Ingredientes
1 bandejinha de shimeji (200gr)
1 saquinho de massa folhada (500gr)
1 dente de alho
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sobremesa de shoyu
1 gema

Modo de preparo
Cortar a massa folhada no formato e tamanho desejado, como se fossem bolachinhas. Arrumar em uma assadeira untada e pincelar com a gema de ovo. Levar a massa ao forno (200 graus), em uma forma untada, por 20 minutos ou até ficar dourada.Espere a massa esfriar.
Enquanto a massa é assada, lavar bem o shimeji, escorrer e picar bem miudinho. Triturar o alho e refogar o shimeji e o alho na manteiga. Adicionar o shoyu e misturar bem.
Arrume na travessa as bolachinhas de folhado e coloque o shimeji por cima.
Fonte:gororobanossa
Foto:divulgação

BRUSCHETTA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

. 2 dentes de alho picados 
. 5 colheres (sopa) de azeite 
. 1 abobrinha ralada
. 1 colheres (sopa) de alcaparras
. 1 colher (sopa) de manjericão picado
. Sal a gosto
. 100 g de queijo de minas ralado
. 1 pão italiano (filão)

Modo de preparo:

Numa panela, refogue os dentes de alho no azeite. Junte a abobrinha ralada e deixe secar um pouco. Adicione a alcaparra e o manjericão. Tempere com sal e junte o queijo. Retire do fogo. Coloque a mistura sobre as fatias de pão e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos antes de servir.
Fonte:mdemulher
Foto:Codo Meletti

CEBOLA RECHEADA COM FRANGO E COGUMELOS

Ingredientes
3 copos de leite Semidesnatado 
200g de peito de frango
3 cebolas grandes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa de farinha de trigo)
1 xícara de cogumelos frescos picados
1 colher (sopa) de salsinha finamente picada
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Preparo
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Em uma panela, coloque o leite Semidesnatado e as cebolas, leve ao fogo baixo até as cebolas ficarem levemente macias (aproximadamente 20 minutos). Retire as cebolas do fogo. Reserve o leite. Disponha as cebolas numa assadeira e retire parte do miolo de cada uma delas.
Recheio: Cozinhe o frango em água salgada e desfie-o e tempere-o. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha, doure a farinha e adicione o leite do cozimento das cebolas. Deixe engrossar, junte o frango desfiado e os cogumelos. Tempere com sal e noz moscada, adicione a salsinha picada.
Montagem: Coloque o recheio dentro de cada uma das cebolas, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Fonte:clubgourmand
Foto:divulgação

TROUXINHAS DE MORTADELA COM CAPONATA

Ingredientes

Para a caponata:

Azeite de oliva
2 colheres de sopa de Azeite de oliva
1 Cebola média cortada em cubos pequenos
2 dentes de Alho picado
1 Berinjela cortada em cubos pequenos
1/4 xícara de chá de Nozes picadas
1/2 xícara de chá de Vinho branco seco
8 Azeitonas verdes verdes sem caroço e picadas
Mel
2 colheres de sopa de Mel
2 colheres de sopa de Cheiro-verde
Sal

Para montar:

Mortadela Italiana
10 fatias de Mortadela Italiana cortada em fatias
10 Ciboulette passadas pela água quente
10 Tomates-cereja
10 ramos de Escarola friseé

Para a caponata

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola, adicione o alho, a berinjela e doure.
Junte as nozes e o vinho. Quando o líquido evaporar completamente, desligue o fogo, junte as azeitonas, o mel, o cheiro verde e tempere com sal a gosto. Reserve.

Para montar

Sobre uma tábua abra uma fatia de mortadela, coloque no centro uma colher de sobremesa de caponata e junte as extremidades amarrando com a ciboulette. Acomode a trouxinha em um prato, decore com um tomate cereja cortado ao meio, um ramo de escarola friseé e sirva em seguida.
Fonte:sadia
Foto:divulgação

SALADA DE RÚCULA E CAMARÕES

Ingredientes
. 1/4 xícara de cebola roxa média picada
. 2 colher (sopa) de suco de limão. 1 colher (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de amêndoa torrada em lascas
. 400 g de camarão médio
. 2 laranjas-pera em gomos sem pele e sem sementes
. 1 maço de rúcula
. Sal a gosto
Para acompanhar
. 4 fatias de pão de fôrma integral
. 2 colheres (sopa) de tomilho seco

Preparo
Cozinhe o camarão por 4 minutos, em fogo alto, com o suco de limão, o mel, sal e um quarto de xícara de água. Retire o talo da rúcula e distribua as folhas nos pratos individuais.
Misture a cebola com o camarão e o caldo do seu cozimento. Distribua porções no centro de cada prato e, ao redor, arrume os gomos de laranja. Aqueça o forno em temperatura média.
Corte cada fatia de pão em quatro triângulos, polvilhe o tomilho sobre eles e leve-os ao forno por 5 minutos ou até ficarem crocantes. Sirva a salada acompanhada das torradas.
Fonte:batomefutebol
Foto|divulgação

TORRE DE BERINJELA

Ingredientes:
1 tomate graúdo fatiado
4 fatias de berinjela
3 fatias de tofu
1 colher de sopa de Alho triturado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e orégano a seu gosto

Modo de preparo:
Fatie os legumes e o tofu e deixe cada um deles separados num pratinho.
Use uma chapa de ferro ou uma frigideira para grelhar os legumes e vamos fazer assim:
Colocar as fatias de berinjela na chapa, grelhar dos dois lados e voltar para o pratinho delas
Colocar as fatias de tofu na chapa, grelhar dos dois lados e voltar para o pratinho dele.
Colocar as fatias de tomate na chapa rapidamente, retirar e deixar descansando no pratinho.
Pegar uma tigela e fazer um molho espesso com o alho triturado, o azeite, o sal e o orégano.
Passar os tomates por esta mistura escorrendo o excesso.
Passar as berinjelas e as fatias de tofu pela mistura escorrendo o excesso sempre.
Montar no centro de um prato uma fatia de tomate, uma de berinjela, uma de tomate, uma de tofu, uma de tomate, uma de berinjela, tomate, tofu, até terminar as fatias.
Coloque um palito no centro para fixar a sua “torre”.
Sirva com salada verde.
Fonte:bambuchuveroso
Foto:divulgação