ENROLADINHOS DE GOIABADA

Ingredientes
. 1 tablete de fermento biológico (15g)
. 1/4 de xícara (chá) de água morna
. 3 colheres (sopa) de leite em pó
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 ovo
. 100g de margarina em temperatura ambiente
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
. 250g de goiabada
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
. 1 gema batida

Modo de preparo
Dissolva o fermento na água morna e acrescente o leite em pó, o sal, o açúcar, o ovo, a margarina e o creme de leite. Misture, junte a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em triângulos. Sobre cada triângulo, coloque um cubo de goiabada e enrole começando da parte mais larga. Coloque-os em uma assadeira levemente untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º por 25 minutos ou até dourar. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Fonte:mdemulher
Foto:Ormuzd Alves

HAMBURGUER DE PEIXE

Ingredientes para o hambúrguer
500 g de peixe (cação ou badejo) 
1 clara 
8 fatias de pão de forma light sem casca 
Tempero pronto para peixes a gosto
1 lata de molho de tomate light
Salsinha picada a gosto
Azeite de oliva para untar

Ingredientes para maionese de alho (opcional)
1 xícara (chá) de maionese light
2 dentes de alho
Suco de um limão a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de mostarda

Modo de preparo

Hambúrguer
Bata no processador o peixe até que ele fique bem moído. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes. Leve à geladeira por 30 minutos.

Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºC) em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel-alumínio por aproximadamente 15 a 20 minutos. Sirva a seguir acompanhado da maionese de alho.

Para fazer a maionese, amasse os dentes de alho e, com uma colher, misture o restante dos ingredientes até obter uma mistura. Sirva acompanhando o hambúrguer.
Fonte|entretenimento.r7
Foto:divulgação

KAFTA BURGUER

Ingredientes para o hambúrguer 
240 g de picanha com gordura moída 
1 colher (sopa) de cebola picada 
1 colher (sopa) de ervas variadas para temperar (salsinha, cebolinha...) 
1 pitada de canela em pó
1 pitada de pimenta-síria

Ingredientes para o molho
10 g de coalhada seca
1 pitada de zahtar
1 pitada de sal
1 colher de chá de azeite

Para montagem de um sanduíche
1 pão sírio

Modo de preparo
Para fazer a carne, misture-a com as ervas e a cebola. Acrescente a pimenta síria e a canela e misture tudo. Amasse como se fosse massa de pão para dar liga. Modele manualmente em formato redondo.
Para fazer o molho, tempere a coalhada seca com sal, zahtar e azeite. Misture bem e reserve.
Sele o hambúrguer rapidamente na chapa e leve à grelha para finalizar o cozimento. Coloque o pão no forno com temperatura de 300ºC e retire assim que estufar. Corte o pão pela borda por cima, coloque a coalhada por cima do hambúrguer.
Fonte:entretenimento.r7
Foto:divulgação

HAMBURGUER DE FRALDINHA COM SHITAKE E CEBOLA CARAMELIZADA

Ingredientes

Hambúrguer:
800g de fraldinha moída (moer duas vezes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite para grelhar o hambúrguer
Cebola caramelizada:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em meia lua
1 colher (chá) de molho inglês (opcional)

Shitake:
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
200g de shitake fresco cortado em fatias
400g de queijo Minas padrão fatiado (fino)
4 pães de hambúrguer
½ maço de rúcula
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Para o hambúrguer, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Grelhe um para provar se o tempero foi suficiente.
Separe a carne em 4 porções.
Molde os 4 hambúrgueres com a ajuda de um aro de metal ou na palma das mãos.
Embale em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
Aqueça bem uma grelha ou frigideira e unte com azeite.
Quando estiver bem quente grelhe o hambúrguer até que os dois lados fiquem bem dourados.
Para a cebola caramelizada, aqueça rapidamente uma panela e adicione a manteiga.
Quando começar a derreter acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
Quando a cebola estiver dourada junte o molho inglês e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
Para o shitake, aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite.
Vá colocando o shitake fatiado aos poucos e grelhe até ficarem dourados (não cozinhe demais para não ficar muito mole).
Tempere com sal e pimenta.
Coloque os hambúrgueres grelhados numa frigideira em fogo baixo e coloque as fatias de queijo por cima do hambúrguer. Abafe com uma tampa para que o queijo derreta.
Corte o pão de hambúrguer ao meio e coloque a primeira camada de rúcula, depois o hambúrguer com queijo, shitake, cebola e cubra com a outra metade do pão.
Fonte:cybercook
Foto:divulgação

BALA DE BRIGADEIRO

Ingredientes:

Calda: 
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Brigadeiro:
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Calda:
Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.

Brigadeiro:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada uma em um palito, passe na calda.
Fonte:mdemulher
Foto:Mauro Holanda

PANGRATTATO

Ingredientes
200 g funghi secci 
pão italiano ou ciabatta, amanhecido e cortado em cubos
azeite
2 dentes de alho, esmagados inteiros
1 ramo de alecrim

Preparo
Prepare o pangrattato colocando funghi e cubos de pão no processador com sal e pimenta até que vire uma farofa. Aqueça azeite em outra frigideira, junte o alho e o alecrim e refogue por 1 minuto. Acrescente a farofa de funghi com pão e mexa até ficar dourado. Cuidado para não grudar na frigideira, mexa com colher de pau. Despeje sobre papel absorvente, descarte o alho e o alecrim e deixe esfriar.
Fonte:jamieathome
Foto:divulgação

ROLINHO DE RICOTA E NOZES

Ingredientes

Recheio
- 2 xícaras (chá) de ricota
- 1 colher (sopa) de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 pitada (2 g) de pimenta-do-reino

Montagem
- 1 embalagem de massa phyllo (massa folhada)
- 2 colheres (chá) de manteiga light derretida
- ½ xícara (chá) de sementes de gergelim

Modo de preparo

Recheio
1. Em um recipiente fundo, coloque a ricota, as nozes, o queijo parmesão e o tomilho. Tempere com azeite, sal e pimenta e reserve.

Montagem
1. Desdobre as camadas da massa em cima da mesa, pegue quatro delas, estique-as e coloque ordenadamente uma sobre a outra.
2. Corte 16 retângulos, pegando sempre as quatro camadas juntas.
3. Pincele cada retângulo com a manteiga derretida.
4. A seguir, coloque 1 colher (sopa) do recheio em um dos lados da massa, dê forma cilíndrica com os dedos e enrole apertando suavemente.
5. Torne a pincelar com manteiga e polvilhe com sementes de gergelim (repita a operação para formar os demais rolinhos).
6. Por fim, coloque os rolos em uma fôrma e asse em temperatura alta até ficar dourados.
Fonte:dietaja
Foto:Marcelo Resende