MOUSSAKA

Ingredientes
- 1 kg de carne moída (vitelo, miolo de alcatra, carneiro) bem limpa 
- 800 g de belas berinjelas
- 2 latas de tomates pelados
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho triturados
- óleo de milho para fritar
- azeite de oliva
- sal e pimenta do reino
- salsa e hortelã picadas
- orégano
- 200 g de mussarela ralada
- parmesão ralado para polvilhar

PREPARO:

Lavar as berinjelas, enxugar e eliminar as pontas. Partir em fatias de 1 cm de largura, colocar numa peneira, polvilhar sal grosso e deixar por 30 minutos. Retirar e enxugar em papel toalha.
Fritar as fatias de berinjela em óleo quente, dourando dos dois lados. Escorrer em papel toalha e reservar.
Bater no liquidificador os tomates pelados e reservar.
Numa frigideira (de preferência de ferro) bem quente, colocar 3 colheres de azeite, a carne moida já misturada com a cebola e o alho. Misturar bem e acrescentar o tomate batido, sal e pimenta. Por fim, acrescentar salsa e hortelã, deixar ferver e retirar do fogo.

Molho Branco da Moussaka

Numa panela de Teflon, aquecer 1 colher de sopa de manteiga. Adicionar 1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo, misturar e adicionar 1/2 litro de leite de vaca de uma só vez. Mexer até engrossar. Acrescentar cerca de 4 colheres de creme de leite fresco, sal, pimenta e noz-moscada ralada.

MONTAGEM:

Num refratário, despejar um fio de azeite e espalhar. Cobrir com camada de berinjelas, camada de carne com o seu molho e adicionar metade do molho branco. Polvilhar orégano.
Fazer nova camada de berinjela, carne e o restante do molho branco. Cobrir com mussarela e polvilhar parmesão e orégano.
Gratinar a 180 graus, forno pré-aquecido, até dourar. Se preciso, ligar o dourador do forno para gratinar bem. 
Fonte:lediniz.com.br
Foto:divulgação

CARNE À GREGA


Tempero:
¼ xícara (chá) de óleo
1 cebola cortada em pedaços grandes
5 dentes de alho
½ xícara (chá) de salsa
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Carnes (montar na ordem abaixo):
3 fatias de bacon defumado
1 file de frango fino (mais ou menos 120g)
1 carré desossado (mais ou menos 150g)
2 fatias de bacon defumado
1 bife de alcatra (mais ou menos 120g)
2 linguiças toscanas abertas na horizontal (mais ou menos 200g)
1 sobrecoxa de frango desossada (mais ou menos 150g)

Preparo
Tempero:
No liquidificador bata bem ¼ xícara (chá) de óleo, 1 cebola cortada em pedaços grandes, 5 dentes de alho, ½ xícara (chá) de salsa, 1 colher (sopa) de manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem:
Numa assadeira coloque 3 fatias de bacon defumado, lado a lado, em cima do bacon coloque 1 filé de frango fino (mais ou menos 120g). Passe um pouco do tempero batido (no liquidificador) no filé de frango. Sobre o filé de frango coloque 1 carré desossado (aproximadamente 150g). Novamente passe um pouco do tempero batido no carré desossado e sobre ele coloque 2 fatias de bacon defumado.

Sobre as fatias de bacon coloque 1 bife de alcatra (cerca de 120 g), passe o tempero na carne e sobre ela coloque 2 linguiças toscanas abertas na horizontal (mais ou menos 200 g). Tempere 1 sobrecoxa de frango desossada (em torno de 150 g) com o tempero batido, passando inclusive debaixo da pele e coloque sobre as linguiças, de modo que a pele do frango fique por cima da preparação.
Passe um barbante por baixo da preparação e amarre-a pilha para manter a forma. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos.
Fonte:deliciasdatianeia.blogspot.com.br
Foto:divulgação

BOLO DE ROLO

Ingredientes
250 gr de açúcar 
250 gr de manteiga Mococa 

5 unidade(s) de ovo
250 gr de farinha de trigo
1/2 lata(s) de goiabada

Preparo
Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e trigo. Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.
Fonte:marmelladale.blogspot.com.br
Foto:Luiz Fernando Macian

ENROLADINHOS FOLHADOS DE SALMÃO

Ingredientes
1 placa de massa folhada refrigerada
salmão fumado em fatias

mostarda

Preparação:

Desenrole a massa folhada e e pincele com um pouco de mostarda. Cubra depois com as fatias de salmão defumado e enrole cuidadosamente a massa como se fosse uma torta fininha.
Corte este rolo em fatias de 1 cm e coloque-as deitadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno quente (200ºC) até a massa folhar e os enrolados estarem douradinhos, aproximadamente 10 minutos.
Deixe arrefecer antes de servir.
Fonte:paracozinhar.blogspot.com
Foto:divulgação

SANDUÍCHE DE FORNO

Ingredientes
1 pão de forma sem casca
200 gramas de presunto

200 gramas de mussarela
50 gramas de queijo parmesão ralado (ou 6 colheres de sopa)
1/2 litro de leite
3 ovos
salsinha, cebolinha e cebola picadas
pimenta-do-reino

Preparo
Em uma travessa refratária untada com manteiga alterne camadas de pão, presunto e queijo. Finalize com uma camada de pão.
Bata as claras em neve. Depois misture delicadamente as gemas, o queijo parmesão ralado, os temperos e o leite.
Fure com um garfo a torta já montada e, com o auxílio de uma colher, despeje a mistura de ovos sobre a última camada de pão.
Leve ao forno médio até dourar as bordas. Retire e sirva em seguida.
Fonte:digamaria.com
Foto:divulgação

SUCO DE MORANGO

Ingredientes
2 xícaras de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar 
1 xícara de água bem gelada
1 colher (sopa) de suco de limão (espremido na hora)
gelo

Corte os morangos em fatias bem finas e pequenas. Coloque-os em um recipiente e jogue por sobre eles uma colher de sopa de açúcar.
Leve o morango com açúcar à geladeira e deixe por duas horas. Este morango começará a liberar o seu suco.
Em um liquidificador, bata os morangos juntamente com a água e com o suco de limão.
Experimente para ver se o suco está bom ou se precisa de mais açúcar. 
Sirva bem gelado!
Fonte:comofas.com
Foto:divulgação

CAMARÃO FLAMBADO

Ingredientes
400 g de Camarão
Manteiga

Pimenta do reino
Salsa
Cebolinha
Alho
Conhaque
150 ml de creme de leite fresco
Limão
Farinha de trigo
Sal

Preparo
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Derreta a manteiga numa frigideira e frite os camarões por pouco tempo em fogo baixo. Feito isso, retire os camarões e reserve-os. Utilizando a mesma frigideira, coloque algumas gotas de água e refogue a salsa, a cebolinha e o alho, bem picados. Acrescente 1 copo com água (misturando a duas colheres de farinha de trigo), para engrossar. Em seguida, adicione algumas gotas de limão e o creme de leite. Misture os camarões ao molho e por cima deles, despeje um cálice de conhaque e flambe-os . Mexa a frigideira até que o fogo se apague.
Fonte:iserv.com.br
Foto:divulgação