TORTA DE BATATA

Ingredientes
- 1kg de batata sem casca cortadas em rodelas
- 1 copo de requeijão cremoso Lopes
- queijo parmesão ralado

Creme branco:

- 700ml de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Lopes
- 2 cubos de caldo de sua preferência
- sal e noz moscada a gosto

Recheio:
- 300g de linguiça calabresa moída
- 300g de queijo mussarela ralado
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe as batatas por 5 minutos. Escorra a água e reserve. Frite a linguiça, até dourar e reserve. Para o creme branco, leve ao fogo médio, todos os ingredientes, mexendo até cozinhar e engrossar levemente. Em uma forma média, intercale camadas da batata, do creme e do recheio já misturados, terminando em batatas, regue com o requeijão cremoso e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e gratinar. Sirva em seguida.
Fonte:superlopes
Foto:divulgação

SOUFLÉ DE LEGUMES

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de manteiga 

. 1 cebola picada 

. 2 dentes de alho 

. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 

. 2 xícaras (chá) de leite 

. 3 gemas 

. 2 cenouras grandes raladas 

. Sal e pimenta a gosto 

.1 xícara (chá) de queijo prato ralado 

. 4 claras em neve

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho picado. Dissolva a farinha no leite e acrescente ao refogado, mexendo sempre. Junte as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o queijo e delicadamente adicione as claras em neve. Com a manteiga, unte seis forminhas para suflê. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Dica:Você pode substituir a cenoura por mandioquinha ralada.

Fonte:mdemulher

Foto:Ormuzd Alves 

PETRUS

De fama antiga, o vinho Petrus há um século tornou-se um vinho lendário e de alto preço. Em 1925, a propriedade era administrada pela família Loubat. Já em 1943 a família Moueix tornou-se vendedora exclusiva do Petrus, começando uma longa associação com a vinícola. Por esse motivo, em 1969 a família Moueix acabou tornando-se sócia majoritária. Com vinhedos excepcionais de 20 hectares e solo profundo composto de argila azulada e conteúdo de ferro, Petrus ocupa mais do que metade da área e apenas 1 hectare de Petrus tem o solo de cascalho. Além disso, o vinhedo desse vinho é especialmente localizado em um lote de terra excelente (Para azar dos antigos proprietários que venderam esta área em 1969 e desde então se arrependeram). O vinho Petrus tem força em seu aroma, é suntuoso, com matizes de carvalho e ao mesmo tempo leve e elegante. No sabor, é rico, de sabor intenso de fruta, sensual e seu final é delicioso, esplêndido, além de elegante e majestoso.

Uvas: 5% Cabernet Franc e 95% de uvas Merlot

FRANGO COM CURRY E BRÓCOLIS

Ingredientes
meio quilo de peito de frango desossado e sem pele
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 maço pequeno de brócolis separado em flores
1 tablete de Caldo de Galinha
1 colher (sopa) de curry
1 pote de Iogurte Natural Desnatado
1 lata de Creme de Leite Light
2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele , em lascas e tostadas ao forno

Modo de Preparo
Corte o frango em tiras finas. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte o brócolis e o Caldo dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o brócolis esteja macio. Acrescente o curry e o Iogurte e deixe ferver, mexendo sempre. Junte o Creme de Leite e misture bem. Coloque o frango em uma vasilha e por cima disponha as amêndoas. Sirva a seguir.
DICA:
Para tirar a pele das amêndoas, mergulhe-as em água fervente por alguns segundos e escorra. Quando ficarem mornas, a pele sairá com facilidade.
Fonte:Nestlé
Foto:divulgação

LAGOSTA ASSADA COM MOLHO DE ERVAS

Ingredientes

800 gramas de lagosta
Um dente de alho
Alecrim
Duas colheres de azeite
Salsinha picada
Pimenta do reino
Meia xícara de chá de vinho branco
Sal a gosto

Modo de preparo

Separe uma lagosta com o peso de aproximadamente 800 gramas, corte ao meio, lave muito bem e coloque em um pedaço de papel alumínio em um tabuleiro. Acrescente os temperos à carne da lagosta, e leve ao forno a 200º C por 20 minutos.
Fonte:entretenimento.r7
Foto:divulgação

LAGOSTA GRELHADA COM MOUSSELINE DE AIPO E CHUTNEY DE PÊSSEGO

Ingredientes (1 porção)

Para a Lagosta
- 200g de cauda de lagosta
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- Azeite aromatizado com alecrim para grelhar

Para a mousseline
- 225 g de aipo
- 100 ml de caldo de lagosta
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta do reino branca a gosto

Para o chutney de pêssego
- 500 g de pêssego em calda
- 50 g de açúcar mascavo
- 50 ml de vinagre de vinho branco;
- 20 ml de vinagre balsâmico
- 1 pitada de canela em pó
- 2 unidades de anis estrelado
- 1 cravo
- 50 g de uva passa branca;
- 30 g de coentro fresco bem picadinho
- Sal e pimenta do reino

Preparo

- Tempere as lagostas com sal, pimenta do reino e azeite aromatizado, deixe apurar por 30 minutos.

- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque-as com a casca virada para baixo, regando com o azeite de 2 em 2 min, até completar 15 minutos. Não é necessário virá-las.

- Ferva o aipo juntamente com o caldo da lagosta, a manteiga e o sal por aproximadamente 15 minutos. Bata tudo em um processador. Passe por uma peneira para eliminar os pedaços. Reserve.

- Pique o pêssego em cubinhos. Em uma frigideira, derreta o açúcar e faça um caramelo sem mexer muito, acrescente o anis estrelado, a canela e o cravo, deixe apurar por 2 minutos em fogo baixo. Coloque os vinagres e deixe evaporar.

- Em seguida, coloque o pêssego e a uva passa. Refogue até o pêssego se desmanchar. Corrija o sal e a pimenta do reino. Disponha a cauda da lagosta ao lado da mousseline e do chutney, salpique flor de sal e salsinha crespa para decorar.
Fonte:gastronomix
Foto:divulgação

RAVIÓLI DE CAMEMBERT E GELEIA DE FIGO


Ingredientes
400 grama(s) de massa para ravióli (pode ser comprada pronta)
150 grama(s) de queijo camembert
4 colher(es) de sopa de geleia de figo
1 talo de salsão
1 abobrinha pequena
1 cenoura pequena
2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
8 folhas de sálvia
Sal a gosto
10 tomates cereja

Modo de preparo
Abra a massa do ravióli bem fina, coloque pequenas porções de queijo sobre a massa deixando um espaço entre elas. Acrescente a geleia sobre o queijo e cubra com a outra parte da massa. Corte os raviólis com o auxílio de uma forminha quadrada. Reserve.

Corte os legumes (salsão, abobrinha, cenoura) em pequenos cubos (brunoise) e os tomates-cerejas ao meio. Reserve. Numa frigideira pré-aquecida, coloque a man­teiga, as folhas de sálvia e junte os legumes brunoise. Acerte o sal e reserve.

Em uma panela com água fervente cozinhe a massa por três minutos, escorra e coloque-os na frigideira junto com os legumes. Por último, acrescente os tomates-cerejas. Monte no prato e sirva.
Fonte:comidasebebidas
Foto:divulgação