ESPAGUETE AO MOLHO DE GORGONZOLA E PINOLI

Ingredientes:
500 g de espaguete
100 g de manteiga
200 g de queijo gorgonzola
50 g de pinoli
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Sobre uma tábua, corte o gorgonzola em cubinhos. Reserve.

3. Numa frigideira, coloque os pinoli e leve ao fogo médio para tostar. Sacuda a frigideira para que eles não queimem. Quando estiverem tostados, desligue o fogo e reserve.

4. Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Em seguida, adicione o gorgonzola picado e os pinoli tostados. Tempere com pimenta-do-reino e mexa bem. Desligue o fogo.

5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para uma travessa ou para pratos individuais. Com uma colher, distribua o molho de gorgonzola sobre o macarrão. Sirva quente.
Fonte:panelinha
Foto:divulgação

TALHARIM COM PESTO GENOVÊS

Ingredientes 
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco 
100ml de azeite de oliva extra-virgem 
3 colhes (sopa) de pinoli
2 dentes de alho
50g de queijo parmesão ralado (se possível parmigiano-reggiano ou grana padano)
50g de queijo pecorino
Sal grosso a gosto (opcional)

Modo de fazer
Lave as folhas de manjericão em água fria e seque-as com papel-toalha. Leve para um processador (ou liquidificador) junto com o azeite de oliva e o alho. Bata até obter uma consistência cremosa. Se quiser um molho mais rústico, com pedaços de folha maiores, bata por menos tempo e com pausas. Acrescente o pinoli e bata mais um pouco. Transfira para outro recipiente e junte os queijos ralados. Acerte o sal se necessário. Misture tudo até ficar um creme uniforme. Ao juntar o pesto à massa, acrescente uma ou duas colheres de sopa da água quente do cozimento. Isso deixará o molho mais cremoso.
Cozinhar o talharim al dente e servir com o pesto.
Fonte:spadaccino
Foto:divulgação

SALADA DE FUSILLI INTEGRAL COM IOGURTE E PISTACHE

Ingredientes
3 xícaras de chá de Macarrão fusilli integral 
2 colheres de sopa de manteiga
500 gramas de Filé de Peito de Frango cortado em tiras
1 unidade de Cebola cortada em cubos pequenos
1 unidade de Pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada (opcional)
1/2 xícara de chá de Uva-passa preta sem sementes
2 copos de Iogurte Natural
Raspas de 1 Limão
3 colheres de sopa de Suco de limão
1 xícara de chá de Pistache sem casca
3 colheres de sopa de Salsa picada
3 colheres de sopa de Hortelã picada
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com 1 colher de chá de sal. Cozinhe a massa seguindo o tempo indicado pelo fabricante, ou até ficar ?al dente?. Escorra-o numa peneira grande e passe-os pela água fria para interromper o cozimento. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça bem a manteiga e doure aos poucos as tiras de frango, depois retorne tudo novamente para a panela, doure a cebola, acrescente a pimenta e a uva passa. Reserve.
Em um recipiente, misture o iogurte, as raspas e o suco de limão, o pistache, a salsa e a hortelã. Reserve.
No momento de servir, em uma tigela grande, misture a massa, o frango e a mistura de iogurte. Prove e, se necessário, acerte o sal.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Fonte:sadia
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MINI BAKED COM CREAM CHEESE E CHIPS DE PARMA

Ingredientes

20 batatas pirulito
200 gramas de cream cheese
40 ml de azeite virgem
100 gramas de presunto Parma fatiado
Sal a gosto
Sal grosso e salsinha crespa para enfeitar

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca e sal até ficarem macias. Em seguida, corte-as em duas partes iguais. Corte o fundo das batatinhas de forma que parem em pé. Com um boleador para legumes faça um furo central. Tempere com o cream cheese com azeite e o sal. Misture bem até ficar homogêneo. Transfira a mistura para um saco de confeiteiro com bico e recheie as batatinhas. Enfeite-as com salsinha e lascas de presunto Parma. Sirva-as sobre o sal grosso.

Para fazer os chips: asse as fatias de presunto Parma sobre o papel manteiga em forno a 170 graus até ficarem bem sequinhas.
Fonte:vilamulher
Foto:divulgação

TROUXINHAS DE SALMÃO DEFUMADO

Ingredientes
4 Fatias de salmão fumado
4 colheres (sopa) de requeijão
Coentros
Cebolinho
Orégano
Pimenta

Preparo
Disponha numa superficie lisa, sobre uma folha de película aderente, as fatias de salmão defumado. Coloque, cada porção de requeijão sobre a respectiva fatia de salmão defumado.
Lave muito bem e pique muito finamente a cebolinha e os coentros. Prepare uma mistura de ervas aromáticas, composta pelo cebolinha, os coentros, os oréganos e a pimenta.
Disponha a mistura de ervas aromáticas, anteriormente preparada, sobre o requeijão e, seguidamente, enrole as fatias de salmão defumado, de modo a formar pequenas trouxinhas
Fonte:teresabranco
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CIABATTA COM PARMA E SOUR CREAM

Ingredientes
10 Torradinhas de Ciabatta
2 Colheres de sopa de Cebolinha picada
5 fatias de Presunto de Parma
50g Cream cheese
50g Iogurte Natural Integral
1 colher de chá de suco de Limão

Preparo do Sour Cream:
Misture o Iogurte e o cream cheese com um Fuet (Batedor de arame) até ficar um creme homogêneo e liso, acrescente o suco de limão, misture mais um pouco (sem bater) e reserve.

Montagem:
Corte as fatias de Parma proporcional as torradas, normalmente cada fatia serve 2 torradas.
Por cima da torrada coloque o Presunto de Parma
Por cima do Presunto de Parma coloque 01 colher de chá do creme
Salpique a cebolinha por cima
Fonte:micasasucasablog
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TÂMARAS COM BACON

Ingredientes
Tâmaras
Bacon em fatias

Preparo
Retire o caroço às tâmaras com a ajuda de uma faca bem afiada.
Enrole uma fatia de bacon em cada tâmara e disponha-as num recipiente que possa ir ao forno.
Leve ao forno quente por 30 minutos.
Fonte:peetersplace
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