Que 2014 traga muitas realizações e alegrias à todos.

bj bj

Adri

SALADA DE FIGOS EMPANADOS COM PARMA E ROQUEFORT

Ingredientes
4 figos não muito maduros
sal
pimenta do reino
farinha
1 ovo grande
pão ralado
óleo para fritar
4 fatias de presunto
100 g de queijo Roquefort
alface e rúcula

Molho vinagreta
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
1 colher de sopa mal cheia de mel

Preparo
Lavar os figos e cortá-los em quatro.
Temperar com sal e pimenta.
Passar levemente os figos por farinha, sacudir bem o excesso.
Bater um ovo com a ajuda de um garfo.
Colocar farinha de rosca num prato
Passar os figos pelo ovo e pela farinha de rosca
Colocar o óleo numa frigideira e levar ao fogo.
Quando estiver quente, introduzir os fritos e deixar fritar até dourar
Escorrer em papel absorvente.
Distribuir a alface e a rúcula pelos pratos, por cima colocar os figos empanados, as fatias de parma e o queijo cortado.

Para o molho
misturar o azeite com o vinagre e o mel. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem e servir a salada com este molho.
Fonte:saberes&sabores
Foto:divulgação

TÂMARAS RECHEADAS 

Ingredientes
12 tâmaras grandes (de preferência do Medjool)
2 fatias de presunto cru, assadas no forno e esmigalhadas
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1/2 pacote de cream cheese
2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Preparo

Misture o cream cheese, a mostarda, a cebolinha. Tempere com sal e pimenta.
Abra as tâmaras ao meio, retire o caroço e recheie com o creme de queijo.
Asse em forno preaquecido (com o recheio para cima)por 5 minutos.
Polvilhe com o presunto cru triturado. Sirva quente.
Fonte:blogs.estadao
Foto:Tiago Queiroz

COGUMELOS RECHEADOS

Ingredientes:
800g de cogumelos Paris limpos
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada
300ml de creme de leite fresco
Salsa picada (a gosto)
Tomilho picado (a gosto)
Cebolinha francesa picada (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Azeite
1 colher (sopa) de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
1 dose de cachaça

Modo de preparo:
- Limpe os cogumelos com pano úmido. Retire os talos e reserve. Com um boleador, ou mesmo uma colher, retire um pouco do interior do cogumelo para abrir espaço para o recheio.
- Em uma frigideira bem quente, coloque azeite e frite rapidamente os cogumelos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque em uma travessa e reserve.
- Para fazer o recheio, pique bem os talos, o alho, a pimenta dedo-de-moça, a salsa, a cebolinha francesa e o tomilho. Esquente bem a mesma frigideira em que fritou os cogumelos e coloque azeite. Acrescentes os talos. Assim que começar a refogar, coloque o alho, a pimenta dedo-de-moça e a colher de manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino. – Inclua a dose de cachaça e flambe com cuidado. Após o álcool evaporar, coloque o creme de leite e as ervas.
- Coloque o recheio no interior dos cogumelos grelhados, polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido, a 200ºC, para gratinar.
Fonte:gastronomiaporesporte
Foto:divulgação

PÃO DE ERVAS COM RECHEIO DE GORGONZOLA

Ingredientes

5 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
500 gr de gorgonzola amassado(s)
2 copo(s) de água
1 copo(s) de azeite extra virgem
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) de cebola roxa picada(s)
2 dente(s) de alho
1 envelope(s) de fermento biológico em pó
1 xícara(s) (chá) de manjericão fresco(s)
1 colher(es) (sopa) de orégano
1 colher(es) (sopa) de alecrim
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos a farinha de trigo, o fermento e a gorgonzola), até ficar uma massa homogênea. Depois você acrescenta o fermento e use a função pulsar, bem de leve, de 8 a 10 vezes, para misturar o fermento à massa.

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Abra um buraco no meio, ponha a mistura aos poucos e mexa com uma colher em movimentos circulares, até ficar homogêneo. A massa ficará cremosa. Reserve.

Unte e enfarinhe duas fôrmas de bolo inglês. Encha cerca de 1/3 da fôrma com a massa e depois cubra cada uma com uma camada grossa de gorgonzola, cerca de 250g para cada pão. Cubra a camada de queijo com outra de massa, ocupando 2/3 das fôrmas.

Deixe a massa descansar e crescer por 1 hora. Depois leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 a 40 minutos. O pão precisa ficar dourado para chegar ao ponto de servir. Espete uma faca, e se sair limpa a massa está assada. Desenforme e bom apetite!

Dicas: Deixe sobrar espaço na fôrma, senão a massa pode derramar. O pão cresce bastante. Se preferir, coloque as duas fôrmas de bolo inglês para assar dentro de uma fôrma maior. Assim não sujará o forno, caso a massa transborde e derrame.

Observação: Se achar que rende muito, divida os ingredientes pela metade e faça numa única fôrma.
Fonte:cybercook.terra
Foto:Alessandra Spinelli.

TORTA DE BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa:
. 2 pacotes de biscoito de leite (360g)
. 80g de manteiga

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 2 latas de leite condensado

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Triture os biscoitos, misture a manteiga até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio:
Em uma panela, misture a manteiga, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture bem o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à geladeira até firmar. Decore com bolinhas de chocolate.
Fonte:divinagula
Foto:divulgação