TORTA DE CORDEIRO COM MASSA FOLHADA

Ingredientes 
. 170 g de manteiga 
. 4 dentes de alho picados 
. 2 kg de filé de cordeiro cortado em cubos de 1 cm 
. 4 cebolas roxas picadas
. 1 1/4 xícara de vinho tinto seco
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 tablete de caldo de carne
. 1 xícara de ervilha congelada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 12 folhas de massa filo
. 300 g de queijo do tipo gruyère ralado

Modo de preparo
Em uma panela grande, leve ao fogo médio 120 g da manteiga até derreter e começar a espumar. Adicione o alho e frite até dourar. Junte 1/4 dos cubos de carne e frite por dez minutos ou até perder a cor rosada. Transfira para uma tigela e repita a operação por mais três vezes.

Volte toda a carne à panela. Acrescente a cebola e deixe cozinhar por dez minutos, mexendo às vezes, ou até ficar macia. Regue com o vinho. Adicione o orégano e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo às vezes, ou até a carne ficar tenra.

Junte o tablete de caldo e mexa até dissolver. Acrescente a ervilha. Tempere com sal e pimenta. Distribua o cozido entre seis tigelas refratárias e reserve. Corte cada folha de massa filo ao meio e, depois, uma tira de cada pedaço para obter um quadrado de 18 cm de lado, reservando as aparas.

Em uma superfície lisa, para cada tigela, sobreponha quatro camadas de massa filo pinceladas com o restante da manteiga derretida. Polvilhe a carne com o queijo.

Cubra as tigelas com as "tampas" de massa, deixando sobras nas laterais. Corte algumas sobras e decore a torta. Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente.
Fonte:mdemulher
Foto:Pedro Rubens

FONDUE DE NUTELLA

Ingredientes
400 g de nutella 
200 ml de creme de leite 
50 ml de leite

Modo de Preparo
- Derreta a Nutella em fogo brando, acrescente o creme de leite e o leite
- Transfira para o aparelho de fondue em vidro e sirva com os acompanhamentos
Fonte:showdereceitas
Foto:divulgação

MINI FONDUE

Ingredientes:
. 3 caixinhas de queijo fundido em pedacinhos
. 1/3 de xícara de vinho branco demi-sec 
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada 
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 1 xícara de creme de leite
. Grissinis e pães para servir

Modo de preparo:
Coloque numa pequena panela o queijo e o vinho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se derreter. Junte a noz-moscada, a mostarda e o creme de leite. Misture mexendo sempre até ferver. Coloque esse creme em potinhos individuais e acomode em um réchaud. Sirva com grissinis e pães cortados em pedaços.
Fonte:mdemulher
Foto:Eduardo Delfim

FONDUE DE CAMARÃO

Ingredientes 

. 500 g de camarões graúdos limpos 
. azeite suficiente para fritar 

Molho de alho
. 2 xícaras (chá) de maionese
. 4 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de maionese com ervas
. 1 e 1/2 xícaras (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda
. 4 cebolinhas verdes
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 colher (chá) de estragão seco 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de shoyu
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja
. 1/4 de xícara (chá) de vinho do tipo xerez
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Modo de preparo

Para fazer o molho de alho, pique-o bem miúdo. Misture a maionese com o suco de limão, junte o alho e tempere com a pimenta. Para o molho de ervas, misture a maionese com a mostarda. Junte as ervas picadas e mexa bem.
Transfira para uma molheira. No preparo do molho shoyu, misture os ingredientes e leve-os ao fogo baixo. Mexa até que o mel se dissolva. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.
Quando os molhos estiverem prontos, separe-os na mesa em petisqueiras. Espete os camarões em palitos longos e mergulhe-os no óleo para fritar. Retire-os da panela e passe no molho de sua preferência.
Fonte:mdemulher
Foto:Antonio Milena

PÃO RECHEADO COM PARMA

Ingredientes 
1 lata de leite condensado
3 ovos (em temperatura ambiente)
1 lata de leite (lata medida, a mesma quantidade da de leite condensado)
1/2 lata de óleo (lata medida, na lata de leite condensado)
1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
Presunto de Parma fatiado bem fino, o quanto baste
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (leite condensado, leite, ovos e o óleo) e o sal. Em um bowl, misture a farinha com o fermento e vá adicionando a mistura líquida até formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano de prato (ou papel filme) e deixe-a descansar por mais ou menos 1 hora (ou até dobrar de tamanho). Divida a massa em 8 partes. Polvilhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e vá abrindo cada porção de massa até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura. Recheie com presunto de Parma fatiado, enrole e deixe descansar por mais meia hora. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.
Fonte:temperodavida
Foto:divulgação

PÃO PIZZA

Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
Recheio:
3 tomates picados sem sementes
3 cebolas picadas
1 colher de azeite
Sal
Pimenta
Orégano
300 g de presunto
300 g de mussarela
Faça uma saladinha com os tomates, cebola, sal, pimenta, orégano , azeite e reserve.

Preparo
Desmanche o fermento na água morna, acrescente a farinha e amasse muito bem
Deixe descansar por meia hora
Divida a massa em três partes
Abra com o rolo, coloque mussarela, presunto e um pouco de salada por cima e enrole como rocambole
Coloque em uma assadeira untada com óleo
Pincele com gema e leve para assar
Fonte:fermentoquimico
Foto:divulgação

PÃO DE CALABRESA

Ingredientes
1 k de farinha de trigo peneirada
3 ovos inteiros 
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 envelopes de fermento para pão
1 kg de linguiça calabresa (fatiada)
3 xícaras de leite de coco morno
4 colheres de azeite extra virgem
½ kg de tomates picados e sem sementes
200 g de mussarela fatiada

Modo de Fazer
Bata no liquidificador: leite de coco morno, azeite, açúcar, sal, fermento e ovos. Depois, coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente 700 g de farinha de trigo. O restante da farinha, 300 g, será utilizado aos poucos, até a massa chegar ao ponto. Sove bem até que fique bem uniforme. Deixe descansar por dez minutos. Abra a massa em forma de retângulo e depois recheie com camadas de calabresa, mussarela e tomate. Não coloque muito tomate para não molhar a massa. Enrole a massa em forma de rocambole. Feche as bordas, passando gema de ovo para selar. Depois de pronto, deixe o pão descansar por 10 minuto antes de assar. Pincele gema de ovo por cima, para dar cor. Leve para assar em forma untada.
Fonte:fermentoquimico
Foto:divulgação