WAFFLES DE SALMÃO DEFUMADO E CREAM CHEESE

Ingredientes
5g de açúcar
100 ml de água filtrada
340 ml de leite integral
550 ml de cerveja leve tipo pilsen
640 g de farinha de trigo
10 g de fermento fresco
6 ovos brancos, tipo comum
150 g de manteiga sem sal derretida.

Modo de preparo
Dissolver o fermento dentro da metade da água, a temperatura ambiente.
Misturar, numa vasilha de inox, a farinha de trigo com açúcar e depois incorporar os ovos e o leite, deixando a massa lisa.
Acrescentar o fermento dissolvido e a cerveja, e no final incorporar a manteiga derretida.
Peneirar a receita e deixar descansar 1 hora na geladeira antes de usar.
Depois é só colocar na máquina e o waffle fica delicioso.
Acrescentar por cima o salmão defumado e o cream cheese, alcaparras, ervas e se deleitar
Fonte:Bistrô Chez L’Ami Martin
Foto:divulgação

WAFFLES DE CHOCOLATE E KEFIR*

Ingredientes:
2 xícaras de chá de trigo espelta
1/2 xícara de chá de cacau em pó 
1/4 de xícara de chá de açúcar turbinado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal marinho
3 ovos
2 xícaras de chá de kefir
1/2 xícara de chá de óleo de coco ou óleo de abacate
1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos até que não haja mais pelotas de trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o kefir, o óleo e o extrato de baunilha e misture bem.
Separe a massa. Usando uma batedeira elétrica bata as claras até começar a formar picos. Acrescente as claras mexendo com cuidado com a ajuda de uma colher.
Aqueça a máquina de waffles ou frigideira caso não tenha a máquina (nesse caso em fogo médio - médio baixo, dependendo da potência do fogão). Frite em etapas e reserve. Sirva com maple syrup ou manteiga e frutas.
*kefir = O kefir, uma bebida feita de leite fermentado entre 10°C e 25°C, é a mais nova sensação do momento. Ele possui bactérias benéficas e leveduras, além de conter sais minerais, vitaminas do complexo B e aminoácidos essenciais para a manutenção das funções vitais do organismo.
Fontes:bemleve/ baiaodecinco
Foto:divulgação

WAFFLES DE NOZ-MOSCADA E CANELA

Ingredientes
2 copos de farinha de trigo 
½ colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de chá de sal
2 colheres cheias de açúcar mascavo
1 colher de Açúcar
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de noz-moscada
3 ovos batidos
4 colheres da manteiga derretida
2 copos de creme de leite, temperatura ambiente

Preparo
Pré-aqueça o grill de waffle de acordo com o fabricante. Em uma bacia média, misture junto a farinha, o bicarbonato de sódio, o pó de cozimento, o sal, os açúcares e as especiarias.
Em uma outra bacia, bata os ovos e a manteiga derretida, a seguir adicione o creme de leite. Adicione os ingredientes molhados aos secos e agite-os. Reserve e deixe descansar por 5 minutos. Pegue com uma concha a quantidade recomendada de massa do waffle de acordo com as recomendações do fabricante do grill. Retirar ao dourar ambos os lados.
Fonte:Kevinandamanda
Foto:divulgação

MACARRÃO COM MOLHO DE CEBOLA E QUEIJO BRANCO

Ingredientes:
. 1 pacote de macarrão tipo conchinhas
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 150g de bacon cortado em cubos
. 2 cebolas grandes
. Sal e pimenta a gosto
. 300g de queijo branco cortado em cubos pequenos
. ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
. Orégano e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o bacon.
Com uma escumadeira, retire o bacon e reserve. Na mesma gordura da frigideira,
refogue a cebola até ficar bem macia.
Tempere com o sal e a pimenta. Misture o macarrão, os cubos de queijo
branco e o bacon reservados. Tampe a frigideira e deixe no fogo brando
aproximadamente 5 minutos ou até o queijo derreter.
Desligue o fogo, salpique a azeitona e polvilhe o orégano e a salsa. Sirva em seguida.
Fonte:softsereceitas
Foto:Ormuzd Alves

MACARRÃO COM BRÓCOLIS COM PANCETTA

Ingredientes
200g de pancetta fresca cortada em cubos de 1cm;
1 maço de brócolis ramoso ou ninja (só buquês);
400g de fusili (ou qualquer outra massa que preferir);
Azeite;
Manjericão;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo
Coloque a pancetta em cubos em uma frigideira fria. Leve ao fogo médio/baixo e frite até que fique bem dourada. Reserve 1 colher (sopa) da gordura da fritura. Descarte o excesso de gordura e reserve a pancetta dourada em um recipiente.
Em seguida, já coloque uma panela cheia de água para ferver (para o cozimento da massa).
Na mesma frigideira que dourou a pancetta, adicione a gordura reservada e em fogo médio/alto, refogue o brócolis (sem acrescentar água) abafando com uma tampa de vez em quando até ficar “al dente”.
Junte ao brócolis refogado os cubos de pancetta. Tempere se necessário com sal e pimenta.
Cozinhe a massa na água fervente com sal até atingir o ponto desejado. Depois, misture tudo e está pronto para servir!
Fonte:coisasdocesdavida
Foto:divulgação

JAMIE OLIVER'S MACARONI AND CHEESE

Ingredientes:
1 caixa de barila macarrão 
2 colheres de sopa de manteiga
1 maço pequeno de manjerona fresca ou orégano , folhas colhidas (eu usei orégano).
3 ½ colheres sopa de ralado Parmigiano-Reggiano , além de mais de grelha por cima
3 ½ colheres sopa de fontina ou taleggio queijo, picado
3 ½ colheres de sopa de queijo mascarpone
noz-moscada fresca a ralada por cima
1 xic queijo mozzarella fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo:
1. Pré-aqueça o forno a 400 ˚.
2. Limpe e pique o orégano.
3. Coloque o queijo Parmigiano Reggiano ralado, fontina e mascarpone em uma tigela para que estejam prontos para usar quando você precisar deles.
4. Cozinhe o macarrão em água salgada fervente por 2 minutos a menos do que o tempo de cozimento na embalagem.
5. Ao cozinhar o macarrão, a aquecer a manteiga em uma frigideira grande. Quando ele começa a espumar, acrescente o orégano e cozinhe por um minuto ou assim, até que comece a ficar crocante. Se a massa não é bem feito, retire a frigideira do fogo.
6. Quando a massa é feita, escorra, reservando-se um pouco da água de cozedura.
7. Coloque o macarrão escorrido, um par de colheres de água de cozimento, e o Parmigiano-Reggiano, fontina e queijo mascarpone na frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o queijo tenha derretido em um molho. Adicione um pouco de água mais massa se parece muito seco.
8. Tempere a gosto com sal e pimenta e se transformar em uma assadeira. (ou deixá-lo na frigideira se você estiver usando um forno e frango à prova de frigideira, como o ferro fundido.)
9. Rasgar a mussarela em pedaços pequenos e coloque-as por cima e polvilhe com alguns extras Parmigiano-Reggiano.
10. Asse por aproximadamente 10 minutos.
11. Ligue o grill e mover a cremalheira do forno mais próximo do de frangos de corte. Grelhe por um minuto ou dois até que ela começou a castanha e crocante por cima. Olhe atentamente para não queimá-lo.
Foto:divulgação

BOLO SALGADO DE FRANGO E IOGURTE COM BACON

Ingredientes
400 gramas(s) de carne de frango moída
1 unidade(s) de cebola pequena picada
1/2 unidade(s) de molho pequeno de folhas de manjerona fresca
1/4 unidade(s) de molho pequeno de folhas de manjericão fresco
cravo-da-índia em pó a gosto
canela em pó a gosto
noz-moscada a gosto
1 colher(s) de café de gengibre em pó
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto
3 unidade(s) de ovos
150 ml(s) de creme de leite fresco
1 unidade(s) de pote de iogurte natural
100 ml(s) de brandy
150 gramas(s) de bacon em fitas finas

Preparo:
Numa vasilha, coloque o frango, o brandy, a cebola, as folhas de manjerona, as folhas de manjericão, o cravo, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o gengibre em pó, a pimenta-do-reino moída na hora, os ovos, o creme de leite fresco e o iogurte natural.
Misture tudo muito bem, prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
Numa forma de bolo inglês, distribua as fitas de bacon de forma que encamise totalmente a forma, derrame dentro a massa do bolo, feche o bolo com as pontas do bacon que ficaram para fora da forma.
Asse em forno a 180ºC por 40-50 minutos.
Aguarde 8-12 minutos e desenforme.
Sirva quente.
Fonte:superculinaria
Foto:divulgação