SALADA DE CAMARÃO AO MOLHO DE MEL E SHOYU

Ingredientes

. 12 unidades de camarão graúdo limpos, sem casca, com cabeça e rabo 
. Pimenta-do-reino e sal a gosto 
. 8 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de mel
. 2 colheres (sopa) de shoyu 
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de coentro fresco
. 3 gotas de Tabasco®
. 400 g de pupunha fresca

Modo de preparo

1. Prepare os camarões: lave e tempere os camarões com sal e pimenta.

2. Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente os camarões. Deixe-os até dourar e reserve.

3. Faça o molho de shoyu e mel: misture o mel, o shoyu e 3 colheres (sopa) de azeite.

4. Prepare o vinagrete de coentro: pique o coentro, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, o Tabasco® e 1 pitada de sal. Misture bem com um garfo.

5. Corte a pupunha em tiras finas e tempere com o vinagrete.

6. Disponha no centro do prato a pupunha temperada. Acomode os camarões de modo que eles fiquem levemente levantados.

7. Coloque ao redor o vinagrete e o molho. Decore com flores comestíveis.
Fonte:mdemulher.abril
Foto:Rogerio Voltan

SALMÃO EM MASSA FOLHADA

Ingredientes
300 g de lombos de salmão
2 fatias de queijo cheddar
300 g de massa folhada fresca ou congelada
sal
pimenta
ovo para pincelar

Preparo
Cortar a massa folhada em dois retângulos, colocar os lombos de salmão num extremo da massa folhada. Temperar com sal e pimenta. Cobrir com uma fatia de queijo cheddar. Pincelar as bordas da massa folhada com o ovo batido. Tapar com a massa folhada pressionando ligeiramente com os dedos.
Pincelar com ovo batido todo o embrulho. Decorar com o auxílio de uma faca sem romper a massa, para evitar que se abra.
Assar em forno pré-aquecido a 200ºC, durante quinze minutos aproximadamente.
Fonte:apetece.elcorteingles
Foto:divulgação

CONCHIGLIONE AO PESTO

Ingredientes

. 20 conchigliones grandes 
. 1 maço de rúcula pequeno 
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 dente de alho
. Sal a gosto
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1/4 de colher (chá) de páprica doce

Modo de preparo

1. Cozinhe os conchigliones conforme as instruções da embalagem. Reserve.

2. Lave bem a rúcula. No processador, bata a rúcula, o queijo, o azeite, o alho e o sal.

3. Recheie os conchigliones e distribua-os em um refratário untado com um pouco da manteiga.

4. Corte o restante da manteiga em pedaços e coloque sobre o recheio de cada conchiglione.

5. Salpique a páprica e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC até aquecer. Sirva em seguida.
Fonte:mdemulher
Foto:Mario Pirolli

ESPAGUETE COM FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES

500g de lulas pequenas, limpas e cortadas em rodelas
500g de camarões médios limpos
1kg de mexilhões e mariscos (lavar bem)
500g de espaguete de grano duro
Suco de 1 limão siciliano
½ xícara de óleo de oliva
4 dentes de alho picados em lascas
1 cebola média cortadas em rodelas
5 ramos de salsinha picados
1kg de tomates maduros sem peles e sem sementes
250 ml de vinho branco seco
100ml de caldo de legumes
Pimenta-do-reino a gosto
Sal
PREPARO

Coloque os camarões e as lulas de molho em água fria com suco de limão e um pouco de sal.
Doure em uma panela antiaderente, com óleo de oliva, a cebola e a seguir adicione os tomates cortados em cubos deixando cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
Junte as lulas e quando estiverem macias junte os camarões, o alho e metade da salsinha.
Doure o restante do alho em uma frigideira grande e antiaderente, adicione os mexilhões e mariscos previamente lavados, adicione o vinho branco e adicione um pouco de sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos.
Retire os mariscos que não abriram.
Paralelamente cozinhe o macarrão em água usando sal grosso, retire e escorra quando estiver al dente colocando-o em uma travessa grande.
Junte os demais ingredientes, mexa bem, salpique com o restante da salsinha picada.
Sirva bem quente.
Fonte:lucianaharfenist
Foto:divulgação

LASANHA CAPRESE

Ingredientes
500 g de massa para lasanha
4 tomates cortados em rodelas
Sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara (chá) de azeite
Manjericão picado
350 g de mussarela fatiada
Folhas de manjericão

Modo de preparo
Cozinhe a lasanha al dente. Escorra e enxugue. Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o azeite e o manjericão. Em um refratário, coloque uma camada com metade da massa, distribua rodelas de tomate e a mussarela. Por cima, coloque o restante da massa e termine com uma camada de tomate e mussarela. Regue com o azeite e salpique as folhas de manjericão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até a mussarela derreter.
Fonte:slcalimentos
Foto:divulgação

CHIPS DE BATATA DOCE

Ingredientes

• -2 a 3 batatas doce
• -óleo para fritar
• -sal

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte finamente em rodelas. Frite em óleo quente e polvilhe sal. Sirva.

Fonte:comidadodia.ne10

Foto:divulgação

BATATA ROSTI

Ingredientes

200g de batata sem casca

½ colher (sopa) de bacon bem picadinho, sem o excesso de gordura

½ cebola pequena cortada em cubos pequenos

½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 ½ colher (sopa) de azeite extra virgem

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Rale a batata em ralo médio e escorra todo o excesso de água (se necessário, coloque a batata ralada no centro de um pano de prato limpo e esprema até que saia toda a água).

3. Misture os demais ingredientes.

4. Coloque a mistura em uma frigideira com tampa em fogo baixo e deixe lá até dourar.

* Pode substituir o bacon por presunto, peito de peru, ou então, inventar o seu próprio recheio baseado no que mais gosta!

Fonte:gordelicias.biz

Foto:divulgação

BATATA HASSELBACK OU BATATA LAMINADA

Ingredientes

• 4 batatas-inglesas, cada uma com 250 g
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado bem fino
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca

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Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220ºC.
2. Descasque as batatas e coloque-as em uma vasilha com água fria para evitar que fiquem escuras.
3. Com uma faca afiada, fatie a batata em intervalos de 3 a 6 mm. Tome cuidado para não cortar as fatias até o final, para não desmanchar a batata, as fatias devem ficar presas pela parte inferior. Uma boa dica é colocar a batata sobre uma colher grande ou escumadeira, assim a faca irá parar na borda da colher e ajuda as fatias ficarão com a mesma profundidade. Ponha a batatas de volta na vasilha com água e faça o mesmo com o restante das batatas.
4. Depois que todas as batatas estiverem fatiadas, seque coloque-as em um tabuleiro pequeno. Regue-as com metade da manteiga e tempere com sal e pimenta.
5. Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Retire do forno e regue-as com a manteiga que está sobrando. Polvilhe as batatas com o queijo ralado e a farinha de rosca e ponha mais um pouco de sal e pimenta. Retorne ao forno e asse-as por mais 20 minutos ou até dourarem.
6. Fonte:allrecipes
7. Foto:divulgação

CUSCUZ MARROQUINO COM CAMARÕES

Ingredientes

• Camarão rosa 16/20 – p/ 4 pessoas estimo de 250 a 300g de camarão por pessoa
• Cuscuz marroquino
• Cebola roxa
• Alho
• Pimenta dedo de moça
• Salsinha
• Damasco seco
• Amêndoas em lâminas

Modo de Preparo

Hidratar o cuscuz com água morna – usar a mesma quantidade de cucuz e água (a água do cuscuz pode ser aromatizada com especiarias que agradem mais seu paladar).

Picar bem miudinho a cebola roxa, alho, pimenta dedo de moça, salsinha e damasco seco.

Grelhar os camarões em frigideira bem quente até que fiquem dourados e reserve-os.

Na mesma frigideira refogar a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, coloque um cálice de vinho branco para soltar o que ficou no fundo da frigideira e deixe reduzir o líquido até que o álcool do vinho se evapore.

Junte o cuscuz aos poucos, incorporando-o ao refogado.

Coloque os camarões, a pimenta dedo de moça, o damasco seco e a salsinha e misture.

Sirva em um refratário com as amêndoas laminadas e tostadas por cima!

Fonte:sabordasaguas

Foto:divulgação

PALETA DE CORDEIRO COM BATATAS

Ingredientes

• 1 paleta de cordeiro de aproximadamente 3kg
• 1/2kg de batata bolinha pré cozida

Marinada

• 300 ml de vinho branco seco
• 5g de pimenta-do-reino moída
• Sal a gosto
• 4 folhas de louro
• Alguns raminhos de alecrim fresco
• 2 cebolas laminadas
• 4 dentes de alho laminados
• 100 ml de azeite

Modo de preparo

Marine o cordeiro com todos os ingredientes por 12 horas na geladeira, coberto com plástico filme.

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 2 horas, tampado com papel alumínio.

Após uma hora de forno, junte as batatas pre cozidas, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Ao fatiar o cordeiro, faça cortes paralelos ao osso.

Fonte:sabordasaguas

Foto:divulgação