CUSCUZ MARROQUINO COM CAMARÕES

Ingredientes

• Camarão rosa 16/20 – p/ 4 pessoas estimo de 250 a 300g de camarão por pessoa
• Cuscuz marroquino
• Cebola roxa
• Alho
• Pimenta dedo de moça
• Salsinha
• Damasco seco
• Amêndoas em lâminas

Modo de Preparo

Hidratar o cuscuz com água morna – usar a mesma quantidade de cucuz e água (a água do cuscuz pode ser aromatizada com especiarias que agradem mais seu paladar).

Picar bem miudinho a cebola roxa, alho, pimenta dedo de moça, salsinha e damasco seco.

Grelhar os camarões em frigideira bem quente até que fiquem dourados e reserve-os.

Na mesma frigideira refogar a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, coloque um cálice de vinho branco para soltar o que ficou no fundo da frigideira e deixe reduzir o líquido até que o álcool do vinho se evapore.

Junte o cuscuz aos poucos, incorporando-o ao refogado.

Coloque os camarões, a pimenta dedo de moça, o damasco seco e a salsinha e misture.

Sirva em um refratário com as amêndoas laminadas e tostadas por cima!

Fonte:sabordasaguas

Foto:divulgação