TORTA DE CORDEIRO COM MASSA FOLHADA

Ingredientes 
. 170 g de manteiga 
. 4 dentes de alho picados 
. 2 kg de filé de cordeiro cortado em cubos de 1 cm 
. 4 cebolas roxas picadas
. 1 1/4 xícara de vinho tinto seco
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 tablete de caldo de carne
. 1 xícara de ervilha congelada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 12 folhas de massa filo
. 300 g de queijo do tipo gruyère ralado

Modo de preparo
Em uma panela grande, leve ao fogo médio 120 g da manteiga até derreter e começar a espumar. Adicione o alho e frite até dourar. Junte 1/4 dos cubos de carne e frite por dez minutos ou até perder a cor rosada. Transfira para uma tigela e repita a operação por mais três vezes.

Volte toda a carne à panela. Acrescente a cebola e deixe cozinhar por dez minutos, mexendo às vezes, ou até ficar macia. Regue com o vinho. Adicione o orégano e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo às vezes, ou até a carne ficar tenra.

Junte o tablete de caldo e mexa até dissolver. Acrescente a ervilha. Tempere com sal e pimenta. Distribua o cozido entre seis tigelas refratárias e reserve. Corte cada folha de massa filo ao meio e, depois, uma tira de cada pedaço para obter um quadrado de 18 cm de lado, reservando as aparas.

Em uma superfície lisa, para cada tigela, sobreponha quatro camadas de massa filo pinceladas com o restante da manteiga derretida. Polvilhe a carne com o queijo.

Cubra as tigelas com as "tampas" de massa, deixando sobras nas laterais. Corte algumas sobras e decore a torta. Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente.
Fonte:mdemulher
Foto:Pedro Rubens

FONDUE DE NUTELLA

Ingredientes
400 g de nutella 
200 ml de creme de leite 
50 ml de leite

Modo de Preparo
- Derreta a Nutella em fogo brando, acrescente o creme de leite e o leite
- Transfira para o aparelho de fondue em vidro e sirva com os acompanhamentos
Fonte:showdereceitas
Foto:divulgação

MINI FONDUE

Ingredientes:
. 3 caixinhas de queijo fundido em pedacinhos
. 1/3 de xícara de vinho branco demi-sec 
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada 
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 1 xícara de creme de leite
. Grissinis e pães para servir

Modo de preparo:
Coloque numa pequena panela o queijo e o vinho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se derreter. Junte a noz-moscada, a mostarda e o creme de leite. Misture mexendo sempre até ferver. Coloque esse creme em potinhos individuais e acomode em um réchaud. Sirva com grissinis e pães cortados em pedaços.
Fonte:mdemulher
Foto:Eduardo Delfim

FONDUE DE CAMARÃO

Ingredientes 

. 500 g de camarões graúdos limpos 
. azeite suficiente para fritar 

Molho de alho
. 2 xícaras (chá) de maionese
. 4 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de maionese com ervas
. 1 e 1/2 xícaras (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda
. 4 cebolinhas verdes
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 colher (chá) de estragão seco 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de shoyu
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja
. 1/4 de xícara (chá) de vinho do tipo xerez
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Modo de preparo

Para fazer o molho de alho, pique-o bem miúdo. Misture a maionese com o suco de limão, junte o alho e tempere com a pimenta. Para o molho de ervas, misture a maionese com a mostarda. Junte as ervas picadas e mexa bem.
Transfira para uma molheira. No preparo do molho shoyu, misture os ingredientes e leve-os ao fogo baixo. Mexa até que o mel se dissolva. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.
Quando os molhos estiverem prontos, separe-os na mesa em petisqueiras. Espete os camarões em palitos longos e mergulhe-os no óleo para fritar. Retire-os da panela e passe no molho de sua preferência.
Fonte:mdemulher
Foto:Antonio Milena

PÃO RECHEADO COM PARMA

Ingredientes 
1 lata de leite condensado
3 ovos (em temperatura ambiente)
1 lata de leite (lata medida, a mesma quantidade da de leite condensado)
1/2 lata de óleo (lata medida, na lata de leite condensado)
1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
Presunto de Parma fatiado bem fino, o quanto baste
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (leite condensado, leite, ovos e o óleo) e o sal. Em um bowl, misture a farinha com o fermento e vá adicionando a mistura líquida até formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano de prato (ou papel filme) e deixe-a descansar por mais ou menos 1 hora (ou até dobrar de tamanho). Divida a massa em 8 partes. Polvilhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e vá abrindo cada porção de massa até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura. Recheie com presunto de Parma fatiado, enrole e deixe descansar por mais meia hora. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.
Fonte:temperodavida
Foto:divulgação

PÃO PIZZA

Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
Recheio:
3 tomates picados sem sementes
3 cebolas picadas
1 colher de azeite
Sal
Pimenta
Orégano
300 g de presunto
300 g de mussarela
Faça uma saladinha com os tomates, cebola, sal, pimenta, orégano , azeite e reserve.

Preparo
Desmanche o fermento na água morna, acrescente a farinha e amasse muito bem
Deixe descansar por meia hora
Divida a massa em três partes
Abra com o rolo, coloque mussarela, presunto e um pouco de salada por cima e enrole como rocambole
Coloque em uma assadeira untada com óleo
Pincele com gema e leve para assar
Fonte:fermentoquimico
Foto:divulgação

PÃO DE CALABRESA

Ingredientes
1 k de farinha de trigo peneirada
3 ovos inteiros 
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 envelopes de fermento para pão
1 kg de linguiça calabresa (fatiada)
3 xícaras de leite de coco morno
4 colheres de azeite extra virgem
½ kg de tomates picados e sem sementes
200 g de mussarela fatiada

Modo de Fazer
Bata no liquidificador: leite de coco morno, azeite, açúcar, sal, fermento e ovos. Depois, coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente 700 g de farinha de trigo. O restante da farinha, 300 g, será utilizado aos poucos, até a massa chegar ao ponto. Sove bem até que fique bem uniforme. Deixe descansar por dez minutos. Abra a massa em forma de retângulo e depois recheie com camadas de calabresa, mussarela e tomate. Não coloque muito tomate para não molhar a massa. Enrole a massa em forma de rocambole. Feche as bordas, passando gema de ovo para selar. Depois de pronto, deixe o pão descansar por 10 minuto antes de assar. Pincele gema de ovo por cima, para dar cor. Leve para assar em forma untada.
Fonte:fermentoquimico
Foto:divulgação

PEITO DE FRANGO PICANTE COM PERAS

Ingredientes
-3 peras em fatias grossas
-6 ameixas frescas picadas e sem cascas
-3 peitos de frango cortados ao meio sem osso
-1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
-1/2 xícara (chá) de cebola picada
-1 dente de alho picado
-pimenta malagueta picada, a gosto
-1/4 xícara (chá) açúcar
-1/2 taça de vinho branco
-3/4 xícara (chá) creme de leite
-Sal e pimenta a gosto
-Coentro picado, a gosto

Preparo
Lave os peitos de frango e tempere com sal e pimenta. Coloque-os em uma assadeira para forno agregando o vinho e um pouco de água. Asse a 150°C até que cozinhem. Enquanto isso, em uma panela com o azeite quente, adicione o alho, a cebola, o coentro, a pimenta e as ameixas, e deixe ferver por dois minutos. Misture o açúcar e as peras reservando algumas para a decoração, e sem deixar de mexer incorpore o creme de leite aos poucos. Tempere a gosto e retire do fogo antes que ferva. Coloque os frangos em uma travessa e banhe com o molho. Enfeite o prato com as peras que foram reservadas e o coentro.
Fonte:revistavivasaude
Foto:Shutterstock

TRUTA DEFUMADA COM MOLHO DE MORANGO

Ingredientes:
Truta
2 filés graúdos de truta 
sal a gosto
uma pitada de coentro em pó
2 colheres (sopa) de salsinha
½ colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
¾ de xícara de alho-poró fatiado bem fino
50g de alcaparras

Molho de morango
150g de morangos (cerca de 15 unidades)
½ cebola pequena
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de vinho branco seco
sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto

Modo de preparo:
Truta
Tempere os filés com sal, coentro, salsinha e alho, e deixe marinar por 15 a 20 minutos. Esquente o azeite em uma frigideira em fogo baixo, adicione o alho-poró e deixe amolecer. Deite os filés de truta sobre o alho-poró e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos ou até que o lado de baixo dos filé esteja dourado. Vire os filés cuidadosamente para dourar o outro lado, junte com as alcaparras e desligue o fogo.

Molho de morango
Lave os morangos e retire as folhas e os cabinhos. Passe-os pelo liquidificador, multiprocessador ou mixer até obter um creme. Reserve. Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Leve ao fogo com o azeite até dourar. Abaixe o fogo. Acrescente o vinho branco e os morangos batidos, e misture até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione uma pitada de tomilho. Sempre em fogo baixo, deixe o molho ferver e reduzir, até ficar cremoso, o que demora cerca de dez minutos, aproximadamente. Mexa frequentemente para não queimar. Aproveite para provar o tempero e corrigir, se for necessário.

HAMBÚRGUER DE LOMBO COM ABACAXI

Ingredientes 
. 400 g de lombo de porco moído 
. 1 colher (chá) de sal 
. 2 colheres (sopa) de vinagre 
. 1/2 xícara de cebola picada (75 g)
. 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 5 fatias de pão de fôrma (100 g) esmigalhadas
. Manteiga (para untar)
. 6 rodelas de abacaxi em calda (350 g) escorridas (reserve a calda para o molho)

Para o molho
. 3/4 de xícara de água (180 ml)
. 1/4 de xícara da calda do abacaxi (60 ml)
. 1/3 de xícara de açúcar (60 g)
. 1/3 de xícara de vinagre (80 ml)
. 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
. 1 colher (sopa) de maizena
. 1 colher (sopa) de extrato de tomate
. Talos de cebolinha verde (para decorar)

Modo de preparo
Numa tigela média, misture o lombo, o sal e o vinagre. Reserve. Numa frigideira média, em fogo médio, refogue a cebola e o alecrim no óleo, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia (aproximadamente 2 minutos). Acrescente o lombo reservado e refogue, mexendo sempre, até perder a cor rosada (aproximadamente 3 minutos). Transfira para a tigela.
Junte o pão e amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea. Divida em seis porções. Unte uma superfície lisa com manteiga. Usando um cortador de biscoito de 8 cm de diâmetro ou modelando com as mãos, forme um hambúrguer com cada uma das porções. Reserve sobre a superfície untada. Aqueça bem uma chapa ou frigideira grande em fogo alto. Unte-a com manteiga e abaixe o fogo para médio.
Frite dois hambúrgueres de cada vez até dourarem (aproximadamente 2 minutos de cada lado). Disponha-os numa travessa refratária e, sobre cada um, coloque uma rodela de abacaxi. Reserve. Aqueça o forno a 200ºC (quente).

Prepare o molho
Numa panela média, junte todos os ingredientes e misture bem. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Despeje sobre as rodelas de abacaxi. Asse no forno preaquecido por cerca de 10 minutos. Decore com a cebolinha verde. Sirva a seguir.
Fonte:mdemulher
Foto:Claudio Pinheiro

FILÉ ASSADO COM MOLHO DE VINHO

Ingredientes:
* 1,2 kg de filé mignon
* 2 xícaras de caldo de carne
* 1 xícara de vinho tinto
* 1 colher de azeite

Preparo:
Fatie a carne em fatias grossas, cuidado para não separar as fatias da base. . Coloque a carne em uma assadeira, regue com o caldo de carne e o vinho tinto e deixe descansar por quinze minutos. Nesse tempo, ligue o forno em 180 graus. Espalhe o azeite sobre a carne, cubra com papel alumínio e leve por trinta minutos ao forno. Depois retire o papel alumínio e deixe mais dez minutos no forno.
Fonte:culinaria.culturamix
Foto:divulgação

IRISH STEW 

Ingredientes:
1 Kg de carne de carneiro.
3 colheres (sopa) da gordura do carneiro ou manteiga.
1 Osso grande de carneiro.
600 g de batata.
2 de cebolas em rodelas.
1 nabo grande em cubos.
5 cenouras grandes em cubos.
1 colher (sobremesa) de tomilho fresco bem picado.
1/2 colher (chá) de sal
550 mL de água
250 ml de cerveja guinness

Modo de Preparo:
Limpe a carne e corte em cubos de aproximadamente 5 cm, passe um pouco de sal na carne. Aqueça a gordura retirada do carneiro em uma panela grande e deixe dourar um pouco a carne. Retire a carne e reserve. Deixe dourar um pouco as cebolas na mesma gordura, retire e reserve. Em um caldeirão, coloque a carne e os outros ingredientes na seguinte ordem: carne, cebola, nabos, osso, cenouras e batatas. Entre cada camada, coloque um pouco de tomilho. Complete com a água e a cerveja. Ferva e coloque em fogo baixo por cerca de duas horas, ou até a carne ficar macia, mexendo delicadamente de vez em quando, para não grudar. Adicione mais água se necessário, porém, o cozido tem que ter caldo grosso então não coloque muito.
Se preferir você pode retirar um pouco da gordura, antes de servir, para isso retire a carne e os vegetais do cozido e reserve. Retire o osso e deixe o caldo descansar até a gordura começar a flutuar, com uma colher retire a gordura e volte com a carne e os vegetais. Volte ao forno até aquecer.
Fonte:celtastoday
Foto:divulgação

PICANHA FLAMBADA NA CACHAÇA

Ingredientes
1 peça de picanha
½ copo de cachaça branca industrial
1 litro de suco de laranja natural
1 colher (de café) de noz moscada
1 colher (de café) de pimenta calabresa
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 colher (de sobremesa) de manteiga
1 colher (de sobremesa) de azeite
1 colher (de sobremesa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de tempero pronto (alho, óleo, sal, salsa, cebola e alho poró)
2 folhas de louro
2 cebolas
6 dentes de alho

Preparo
O primeiro passo para começar a receita com cachaça é fazer seis furos em uma peça de picanha inteira com o auxílio de uma boa faca de cozinha propícia para o corte de carnes. Depois, insira seis dentes de alho em cada um destes furos. O segundo passo é temperar toda a superfície da carne com duas colheres de sopa de tempero pronto, cujos ingredientes envolvem temperos como o alho poró, a cebola, a salsa, o sal, o óleo e o alho. Espalhe bem a mistura para não ter que usar mais tempero pronto, caso contrário, você vai salgar demais a picanha.
O próximo passo é aquecer uma panela que caiba a peça de picanha inteira no fogão. Para isso, utilize uma colher de sobremesa para acrescentar um pouco de manteiga e um pouco de azeite. Coloque também duas cebolas bem picadas. Depois é só colocar a picanha dentro da panela e dourar todos os lados da carne com cuidado para não fritá-la ou queimá-la. Uma dica para dourar a picanha de maneira eficiente é colocar a parte mais gordurosa da carne em contato com a manteiga e o azeite primeiro.
Fonte:cachacaexpress
Foto:divulgação

PUDIM CAPUCCINO

Ingredientes
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa (rasa) de maisena

Caramelo
6 colheres de açúcar
¼ xícara de água

Preparo
No liquidificador bata o leite condensado, o leite, chocolate em pó, o café, a essência de baunilha e os ovos, acrescente a maisena e bata mais um pouco. Faça o caramelo na própria forma, despeje a massa e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
Fonte:wmedeiros
Foto:divulgação

PUDIM DE MARIA-MOLE

Ingredientes
. 1 caixa de maria-mole sabor coco
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem o soro
. 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo
Dissolva a caixa de maria-mole na água quente, coloque no copo do liquidificador, acrescentando o leite condensado, o creme de leite sem o soro e o vidro de leite de coco. Bata por dois minutos. Com um pincel largo, passe caramelo em uma forma de buraco no meio, coloque o doce e leve para gelar até ficar firme (por quatro horas). Desenforme e sirva.
Fonte:mdemulher
Foto:Codo Meletti

PUDIM DE LEITE EM PÓ COM QUEIJO

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 copos de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 3/4 xícara (chá) de açúcar cristal

Preparo
No liquidificador, bata o leite com os ovos, o requeijão, o queijo, o leite em pó e 1 xícara (chá) do açúcar até ficar homogêneo e reserve. Leve o restante do açúcar ao fogo médio e deixe derreter até ficar com ponto de caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio e despeje a massa. Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho-maria por 40 minutos ou até cozinhar e dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
Fonte:cybercook
Foto:divulgação

CHIPS DE ABOBRINHA E BATATA

Ingredientes
1 abobrinha cortada em fatias finas
1 batata cortada em fatias finas
Sal grosso triturado a gosto 

Modo de fazer
Deixe a batata de molho em água com gelo por 15 minutos.
Forre o prato do microondas com papel próprio para ir ao forno (tipo Assa-Fácil).
Nele, disponha a batata escorrida temperada com sal grosso.
Cozinhe na potência alta por 8 minutos, virando na metade do tempo.
Repita o procedimento com a abobrinha.
Transfira a abobrinha e a batata para uma fôrma antiaderente e leve ao forno baixo preaquecido por 10 minutos.
Fonte:luciliadiniz
Foto:divulgação