BARQUINHAS DE ERVA-DOCE

Ingredientes 
. 1 bulbo grande de erva-doce 
. 1 xícara (chá) de erva- doce picadinha 
. 1 xícara (chá) de maionese 
. 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
. 1 colher (sopa) de alcaparras
. 1 lata de atum sólido em água
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
. Folhas verdes e tomates-cereja

Modo de preparo
Abra o bulbo de erva-doce com cuidado para não quebrar. Separe seis barquinhas e pique o restante. Em uma tigela, misture a erva-doce picada, a maionese, a cenoura, a alcaparra, o atum e a salsinha. Recheie as barquinhas, distribua em uma travessa e decore com folhas verdes e tomate-cereja.
Dica: a erva-doce é rica em sais minerais e substâncias aromáticas. Na hora de comprar, escolha bulbos brancos e bem formados.
Fonte:mdemulher
Foto:Ormuzd Alves