ROLINHOS DE JAMÓN 

INGREDIENTES
225g de cream-cheese amolecido
1/4 xícara de cebolinha bem picada
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1/4 xícara de maionese
24 fatias de jamón Serrano

MODO DE PREPARO
Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto o presunto. Em uma superfície lisa e limpa, estenda a fatia e, sobre ela, espalhe a mistura. Cubra com outra fatia de presunto e enrole. Corte em pequenos pedaços com cerca de 1,5 cm de espessura. Sirva com vegetais crus.
Fonte:folha.com
Foto:Fabiano Cerchiari

TAPA DE FUNDO DE ALCACHOFRA COM CRISP DE JAMÓN

Ingredientes:
1 fundo de alcachofra
30g crisp de jamón
1/2 limão siciliano

Preparo:
Grelhar em uma chapa o fundo de alcachofra com azeite extra virgem. Assim que estiver dourada, retirar e colocar o crisp de jamón em cima. Adicionar algumas gostas de limão siciliano e servir
Fonte:vejasp
Foto:divulgação

TOSTADA DE JAMÓN E FIGOS

Ingredientes

Para a tostada:

2 fatias de pão português
1 dente de alho descascado e cortado ao meio
1 tomate maduro
10 colheres (sopa) de azeite virgem
40 g de jamón serrano fatiado
2 figos frescos
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de caramelo de balsâmico

Para o caramelo de balsâmico:

3 kg de açúcar
350 ml de água
3 laranjas - retirar as cascas inteiras, que serão as partes utilizadas
150 ml de vinho do Porto
50 ml de aceto balsâmico

Preparo

O caramelo:

Na panela, queimar o açúcar e colocar o vinho do Porto. Evaporar.
Adicionar a água e as cascas de laranja.
Deixar ferver até ficar um fio, bem fino.
Misturar o caramelo ao aceto balsâmico.
Reservar fora da geladeira para utilização.

A tostada:

Cortar os figos em quatro partes, colocar em uma assadeira, regar com azeite e salpicar pimenta do reino. Assar rapidamente. Reservar.
Tostar o pão - se puder ser no forno a lenha, ficará especial.
No pão já tostado, esfregar levemente o alho e depois o tomate cortado ao meio. Distribuir o jamón serrano, colocar um pedaço de figo em cada quadrante e regar com o caramelo de balsâmico.
Cortar em quatro partes e servir.
Fonte:basilico.uol
Foto:divulgação

FUSILLI COM MOLHO DE ROQUEFORT

Ingredientes

. 100 g de queijo roquefort
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 250 g de fusilli
. 2 dentes de alho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

1. Numa tigela, esmague o queijo com um garfo e misture o creme de leite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta. Mexa com uma espátula e reserve.
2. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água com sal até ficar al dente. Retire do fogo, escorra e transfira para uma travessa.
3. Esfregue o alho em uma panela. Despeje nela o molho reservado e o aqueça até o ponto de fervura. Distribua sobre o fusilli e sirva imediatamente.
Fonte:mdemulher
Foto:Fabio Castelo

LOMBOS DE SALMÃO COM MOLHO DE ROQUEFORT E CREME DE SOJA

Ingredientes:
- Azeite;
- 2 lombos de salmão;
- Sal;
- Pimenta preta;
- 200 ml. de creme de soja;
- Queijo Roquefort em quantidades a gosto;
- Salsa Fresca;
- Sementes de sésamo.

Preparo
Cozinhar o salmão temperado com sal e pimenta em azeite quente, de ambos os lados. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira juntar o creme de soja, queijo partido em pedaços e salsa. Deixar derreter o queijo e engrossar o molho.
Servir por cima do peixe com umas sementes de sésamo.
Fonte:soniameirinho1988.blogspot
Foto:divulgação

CHAMPIGNONS AU ROQUEFORT

Ingredientes:
100g de champignons
100g de queijo roquefort
50 a 100ml de creme de leite light ( ou o quanto ache necessário)

Preparo:
Lave bem os champignons, retire os pés e seque bem. Misture o roquefort com o creme de leite light, depois colocar dentro dos champignons. Cozinhar em forno pré-aquecido em 200°C por 20 minutos.
Como esse queijo já é bem salgado, não é necessário colocar sal, mas vc pode colocar um pouco de pimenta e/ou folha de menta
Fonte:lufrancesa.wordpress
Foto:divulgação

CUPCAKE DE BAILEYS

Ingredientes
100 gr. de manteiga sem sal
200 gr. de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
180 ml de Baileys
100 ml de água
1 colher sopa de leite
1 colher de sopa de whisky
310 gr. de farinha de trigo
70 gr. de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal

Para a cobertura
140 gr. de manteiga sem sal
200 gr. de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de Baileys



Preparo
Aqueça o forno a 180° e forre forminhas de cupcake com forminhas de papel. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo, branco e fofo, adicione a essência de baunilha. Misture os líquidos e acrescente ao creme alternando com a farinha de trigo, o cacau, o fermento e o sal peneirados. Distribua nas forminhas até que sobre um dedo de altura e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palitinho o mesmo esteja seco. Para a cobertura, bata a manteiga por aproximadamente 4 minutos em batedeira, adicione o licor e misture lentamente o açúcar. Espere os cupcakes esfriarem e confeite com a cobertura.
Fonte:blogs.odiario
Foto:divulgação

CUPCAKE RED VELVET

Cupcake:
4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açucar
1 ovo
2 e 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó
3 colheres (sopa) corante de comida vermelho
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara buttermilk*
1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

Cobertura:
2 e 1/3 xícara de açucar de confeiteiro peneirado
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
113g de cream cheese (queijo cremoso)
1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Preparo:

Cupcake:
Pré-aqueça forno a 160°C.
Numa batedeira, bata a manteiga e o açucar até ficar uma claro e fofo, cerca de 3 minutos. Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado. Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e fassa uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Despeje nas forminha untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:
Bata o açucar, a canela e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes.
*Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Fonte:blogmodaouestilo
Foto:divulgação

CUPCAKE DE GUINNESS

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de chá da Guinness Extra Stout
3/4 de xícara (de chá) de manteiga sem sal
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de cacau em pó
1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes
3/4 de xícara (de chá) de sour cream (3/4 de xícara (de chá) de leite integral com 1 colher
(de sopa) de suco de limão, deixando descansar por 10 minutos antes de usar)
3/4 de colher (de chá) de sal

Cobertura
1 xícara (de chá) de Guinness
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1/4 de xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 colher (de sopa) de extrato de baunilha
1/2 fava de baunilha raspada

Modo de preparo da massa
- Primeiramente vamos preparar as forminhas dos cupcakes. Coloque as formas de papel dentro das forminhas de metal e deixe aguardando.
- Coloque o forno para pré-aquecer a uma temperatura de 180ºC.
- Coloque a cerveja e a manteiga em uma panela pequena ligada no fogo médio evitando ferver.
- 3 minutos depois adicione o cacau em pó já misturando até ter uma mistura homogênea.
- Após misturar bem deixe esfriando de 10 a 15 minutinhos.
- Na mistura acima adicione o açúcar mexendo para dissolver.
- Em outra tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bata os ovos e o sour cream na batedeira até ter um creme. Depois adicione a mistura de cerveja feita no inicio.
- Vá lentamente adicionando o conteúdo da tigela de farinha, bicarbonato e sal.
- Após misturar e deixar a massa homogênea, preencha as forminhas de papel até 2/3 de seu volume total.
- Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Coloque um palito para ver se assou por dentro.

Modo de preparo da cobertura

- Coloque a cerveja em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por 15 minutos. A cerveja irá engrossar e o álcool irá evaporar.
- Bata a manteiga em alta velocidade até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite.
- Quando estiver bem cremoso adicione o extrato de baunilha e as sementes de fava de baunilha já raspadas.
- Vá lentamente adicionando a cerveja e experimentando para não passar a quantidade.
- Quando a cobertura estiver pronta cubra os cupcakes.
Recomendado usar chantily na cobertura.
Fonte:guiarunge
Foto:divulgação

CUPCAKE DE NUTELLA

Ingredientes
140 g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 + 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo normal, sem fermento
1/4 de colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de Nutella em temperatura ambiente para cada cupcake

Preparo
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha até virarem uma farinha só. Reserve, vamos usar mais pra frente.
Misture com um batedor a manteiga e o açúcar, batendo até virar um creme bem clarinho. Você vai saber quando tiver virado creme, vai por mim! Pode fazer isso na batedeira também, é mais rápido!
Com o creme formado, misture os ovos, um por um (deixando bater ente eles) e a essência de baunilha. Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
Acrescente na mistura a farinha que você reservou. Bata em velocidade baixa. (Eu realmente recomendo fazer isso na batedeira, porque a massa é pesada e vai te cansar muito. O “bata devagar” é para batedeira. Se fizer à mão, bata rapido e com vontade!)
A massa é grossa e pesada, diferente das massas de bolo normais. Ela fica bem encorpada e consistente.
Preaqueça o forno a 160°C, que é uma temperatura bem baixa. Enquanto isso você coloca a massa nas forminhas.
Distribua as forminhas nos “buracos”. Não precisa untar!!
Para colocar a massa, é comum as pessoas usarem pegadores de sorvete. Se não tiver um, use uma colher mesmo ou uma concha pequena!
Encha as forminhas até 3/4 dela, no máximo!
Em seguinha, coloque a Nutella sobre as massas, uma colher (chá) sobre cada uma.
Feito isso, vamos dar uma misturadinha com um palito. Estou fazendo um videozinho para você ver como faz, mas enquanto isso fica aqui a explicação: é só girar o palito dentro da massa como se quisesse fazer um rodamoinho! Você vai mesclar a massa com a Nutella.
Tudo pronto, agora vamos levar ao forno que está preaquecido! Deixe assar por 20 minutos!
Se você tiver feito tudo conforme falei, inclusive preaquecido o forno na temperatura correta, seu cupcake estará no ponto perfeito depois de assar por 20 minutos.
Fonte:socorronacozinha
Foto:divulgação

SANDUÍCHE DOURADO

Ingredientes
2 tomates
6 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Light
12 fatias de pão de forma integral
6 ovos
1 colher (sopa) cheia de Leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
12 folhas de alface

Preparo
Corte os tomates em rodelas finas e reserve. Espalhe o Requeijão Cremoso nas fatias de pão. Em um recipiente fundo, bata os ovos com um garfo. Junte o Leite em pó dissolvido em quatro colheres (sopa) de água . Derreta a margarina em uma frigideira funda e despeje a mistura de ovos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o ponto desejado. Distribua os ovos sobre metade das fatias de pão e disponha por cima algumas rodelas de tomate e duas folhas de alface. Feche os sanduíches com as fatias restantes e corte-os ao meio, formando dois triângulos. Sirva a seguir.
DICA:
Toste levemente as fatias de pão antes de preparar o sanduíche, levando-as ao forno quente em uma assadeira.
Fonte:Nestlé
Foto:divulgação

SANDUÍCHE CAPRESE

Ingredientes
1 pão ciabata,
1 colher de molho pomodoro,
4 fatias de mussarela de búfala,
4 fatias de tomate,
folhas de manjericão a gosto
azeite a gosto.

Preparo
Corte o pão ciabata no meio. Toste o pão e regue com um fio de azeite. Espalhe o molho pomodoro no pão. Coloque as fatias de mussarela sobre o pão e cubra com as fatias de tomate e as folhas de manjericão. Feche o sanduíche.
Fonte:espaçofashion
Foto:divulgação

SANDUÍCHE DE KANI COM CREAM CHEESE

Ingredientes
3 bastões de kani,
1 talo de salsão,
2 talos de cebolinha,
3 colheres de sopa de cream cheese e duas fatias de pão integral.

Preparo
Pique a cebolinha e o salsão em pedaços bem pequenos. Desfie o kani com as mãos e misture com o salsão e com a cebolinha. Aqueça o pão. Depois de quente, acrescente o recheio e, por último, coloque o cream cheese.
Fonte:espaçofashion
Foto:Fernando Mafra

TRUFAS RÁPIDAS

Ingredientes
1 lata de Brigadeiro
4 colheres (sopa) de Chocolate em pó
2 colheres (sopa) de rum
2 tabletes de chocolate Meio Amargo
Chocolate em pó para polvilhar

Preparo
Em uma tigela, misture o Brigadeiro com o Chocolate em pó e o rum e reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel de alumínio e volte à geladeira. Faça a temperagem do Chocolate. Retire as trufas da geladeira e banhe no Chocolate. Volte a geladeira para secar. Passe pelo chocolate em pó e sirva.

Observação: Temperagem de chocolate = Temperagem é um processo em que o chocolate derretido é submetido ao resfriamento para homogeneizar os cristais da manteiga de cacau e, assim, garantir um chocolate mais bonito, brilhante, saboroso, de fácil moldagem e que derreta na boca. O processo deve ser feito quando for preparar ovos de Páscoa, casquinhas de bombons e em outras preparações como: banhar trufas e docinhos e nas decorações de tortas.
Em uma superfície lisa, como no mármore ou granito, despeje o chocolate sobre uma superfície lisa e seca de mármore ou granito e faça movimentos de um lado para o outro com espátula até o chocolate engrossar levemente e ficar frio.
Fonte:Nestlé
Foto:divulgação

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Ingredientes:
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
3 colheres (sopa) de paçocas moídas

Modo de Preparo:
Primeiro junte (fora do fogo) a farinha de trigo com o creme de leite e misture até dissolver bem a farinha.
Depois, misture os demais ingredientes em fogo baixo e mexa sem parar até ferver.
Depois de ferver, continue mexendo por mais 10 minutos.
Coloque em um travessa e mantenha na geladeira por 4 horas.
Enrole os docinhos em amendoim triturado (amendoim torrado e moído) ou se preferir, desmanche paçoquinhas e passe nelas.
Fonte:frescurisses
Foto:divulgação

BRIGADEIRO DE TAPIOCA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de leite
1 xícara de tapioca
Coco ralado para enrolar

Modo de preparo:

Comece esquentando o leite para amolecer a tapioca. Em outra panela, coloque todos os outros ingredientes deixando o creme de leite por último. Quando o leite estiver quente, coloque a tapioca e mexa aos poucos para não grudar. Misture os ingredientes na panela para dar o ponto de brigadeiro. Acrescente a tapioca quando ela estiver bem mole e mexa mais. Após retirar da panela, coloque o brigadeiro de tapioca em um prato untado com manteiga ou margarina.
Fonte:femininoealem
Foto:divulgação

PUDIM DE MILHO VERDE

Ingredientes

. 2 latas de milho-verde escorridas
. 3 xícaras (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 50 g de margarina
. 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho.
Coloque essa massa em uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme.
Dica: para melhor desenformar o pudim, mergulhe-o em água quente por alguns segundos.
Fonte:mdemulher
Foto:Ormuzd Alves

PUDIM DE MARACUJÁ

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
Polpa de 1 maracujá

Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco e os ovos até homogeneizar.
Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um caramelo.
Misture a polpa e despeje em uma forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro, untando o fundo e a lateral.
Coloque a mistura do pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
Desenforme e sirva.
Fonte:minutoreceitas
Foto:divulgação

PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes

· 1 lata de abacaxi em calda (500 g)
· 1 lata de leite condensado
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de licor de laranja
· 3 colheres (sopa) de fécula de batata
· Açúcar para caramelizar

Modo de preparo

No liquidificador, bata as fatias de abacaxi e reserve duas para decorar. Continue batendo e acrescente, o leite condensado, os ovos, o licor e a fécula de batata. Despeje na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banhomaria por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte as fatias restantes ao meio e decore o pudim.
Dica: No lugar da fécula de batata, você pode usar amido de milho ou farinha de trigo.
Fonte:sonhosbr
Foto:divulgação

Jantar dos Namorados !

TORNEDOR COM ESPUMA DE FOIE GRAS E RISOTO DE COGUMELOS

Ingredientes:

200gr de Medalhão de filet mignon
10gr Foie gras
50gr Creme de leite
150gr Caldo de galinha
30gr Manteiga sem sal
120gr Arroz arbóreo
50ml de Vinho branco
30gr Mix de cogumelos frescos
5gr Alho
5gr Cebola
30gr Parmesão
1gr Ceboulette
1 folha de louro

Modo de preparo:

Selar o Filet mignon, previamente temperado, na frigideira e finalizar no forno até chegar o ponto desejado.

Em uma panela refogue o alho e a cebola. Acrescente o caldo de galinha, o creme de leite e o foie gras. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e bata no mixer.

Em outra panela refogue o alho e a cebola, coloque o arroz arbóreo. Uma vez refogado acrescente o vinho branco, o louro e o caldo de galinha. Deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando estiver quase pronto acrescente os cogumelos e finalize com queijo parmesão, manteiga, sal, pimenta e ceboulette.
Monte o filet no prato, regue com a espuma de foie gras e coloque o risoto ao lado.

MIX DE FOLHAS COM RICOTA, ROMÃ, PINOLI E MELÃO 

Ingredientes:
Um maço de alface crespa roxa ou radicchio
Um maço de rúcula
Meio maço de agrião separado dos talos
Sementes de uma romã
Duas fatias de melão cortado em cubos
100g de queijo ricota
50g de pinolis ou amêndoas
Azeite de oliva à gosto
Vinagre de maçã à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto

Preparo:
Lavar e secar as folhas e acomodá-las em uma saladeira. Distribuir os demais ingredientes mesclando com as folhas verdes. Temperar individualmente com o azeite de oliva, sal, pimenta e vinagre.
Fonte:eu,gourmet
Foto:divulgação

TORTA DE CHOCOLATE CREMOSO

Ingredientes para 10 pessoas: 

250 gr de massa de torta doce
375 ml de creme de leite
150 ml de leite
1 gema
5 gr de café solúvel (1 colher de sopa cheia)
300 gr de chocolate meio amargo 64%
50 gr de açúcar a gosto (até 100gr)

Um pouco de açúcar de confeiteiro para a finalização, caldo de chocolate e 500ml de frutas exóticas ou vermelhas. O sorvete pode ser de baunilha ou de iogurte.

Modo de preparo:

Cozinhar uma base de torta doce, cobrindo a massa que está na forma com papel-manteiga e por cima feijão cru, para que a massa não levante o seu volume.
Ferver o leite com o creme de leite e acrescentar no chocolate (pedacinhos) misturado com café. Acrescentar a gema e misturar.
Rechear a torta e cozinhar no forno de 20 até 40 minutos a 120°C.
Dica: Cuidado com a t°C do forno. Esse é o momento mais importante na preparação, em caso de uma temperatura alta, deixar aberta a porta durante 5 minutos. Verifique se a parte de cima está bem brilhante e tome cuidado para que não forme pequenas bolinhas. Se isto acontecer, significa que a temperatura está muito alta. Não reservar na geladeira!
Servir morna, acompanhada de frutas exóticas, vermelhas e sorvete de baunilha. Fica incrível com sorvete de iogurte e uma pequena colher de doce de leite com flor de sal em cima.
Fonte:estilohyatt
Foto:divulgação

CARPACCIO DE SALMÃO COM ALCACHOFRA

Ingredientes 
150 g de salmão cortado em fatias bem finas 
1 alcachofra 
3 colheres de sopa de vinagre
100 ml de molho shoyu
1 limão espremido
½ laranja espremida
5 g de glutamato monossódico
½ colher de tempero à base de peixe (Hondashi)

Modo de preparo
Corte o salmão em fatias bem fininhas. Coloque água e sal numa panela e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver adicione o vinagre e a alcachofra. Tampe a panela e deixe cozinhando em forno brando até conseguir furar o talo da alcachofra com um garfo. Esse procedimento dura de 15 a 45 minutos, dependendo do tamanho da alcachofra. Separe a alcachofra depois do cozimento. Misture o suco do limão, o da laranja, o glutamato monossódico, o tempero de peixe e o shoyu. Reserve este molho. Coloque o salmão em um prato sob a alcachofra. Depois, adicione o molho ao prato.
Fonte:Tsuyoi
Foto:divulgação

FRANGO CORDON BLEU ESPECIAL 

Ingredientes
3 peitos de frango sem pele e desossados, batidos até ficarem bem finos. Tenha cuidado para não fazer nenhum furo ou buraco. A melhor pedida é amassá-los entre duas folhas de papel filme.
3 fatias de queijo suíço, ou de sua preferência.
3 fatias de presunto.
4 colheres de farinha de trigo.
2 ovos.
1 pitada de páprica
1 pitada de pimenta-do-reino.
3 colheres de manteiga.
4 colheres de farinha de rosca

Preparo
Tempere os peitos de frango já batidos com sal e pimenta. Pegue uma fatia de presunto e uma de queijo e enrole-as bem fechadas, tomando cuidado para que o queijo e o presunto sejam totalmente cobertos pelo frango. Depois, passe esses rolinhos na farinha de trigo, retirando o excesso. A seguir, passe-os no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite-os na manteiga até que fiquem bem douradinhos e pronto! Cuidado para que o frango esteja bem cozido por dentro.
Fonte:oitoronto
Foto:divulgação

BOLO DE CREPES

Massa dos crepes:
170g (¾ xícara) de manteiga sem sal gelada, picada
225g de chocolate meio-amargo bem picadinho 
210g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo
67g (1/3 xícara) de açúcar
½ colher (chá) de sal
600ml (2 ½ xícaras) de leite integral em temperatura ambiente
6 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Ferva 60ml (¼ xícara) de água em uma panelinha em fogo médio-alto. Adicione a manteiga, 1 pedaço por vez, mexendo bem com um fuê a cada adição. Retire do fogo e junte o chocolate. Mexa até dissolve-lo completamente. Reserve.
Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela média. Em outra tigela média, misture bem o leite, os ovos e a baunilha. Junte esta mistura à mistura de farinha aos poucos, mexendo até que fique uma mistura lisa. Adicione o creme de chocolate e mexa até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e descarte quaisquer carocinhos. Coloque a massa numa tigela bem fechada (tipo Tupperware) e refrigere por 2 horas ou de um dia para o outro.
Aqueça uma crepeira/frigideira anti-aderente de 20cm em fogo baixo e pincele com manteiga derretida – aqui fiz uma alteração. Os crepes que saíram destruídos foram feitos com a crepeira untada. A partir do momento que parei de untar não perdi mais nenhum crepe.
Coloque porções de massa na crepeira – usei uma concha com capacidade para 3 colheres (sopa) – e frite-os em fogo baixinho, virando depois de aprox. 30 segundos, ou quando as beiradas já estiverem secas. Frite o outro lado também.
Coloque os crepes prontos em um prato e continue repetindo o procedimento até a massa acabar.
Os crepes podem ser guardados na geladeira, cobertos com filme PVC, por 1 dia – retire-os um pouco antes de começar a montar o bolo.

Recheio de avelã:
160ml (2/3 xícara) de creme de leite fresco
6 claras de ovo, grandes
330g (1 2/3 xícaras) de açúcar
395g (1 3/4 xícaras) de manteiga sem sal, em pedacinhos, amolecida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100g (1/3 xícara) de creme de avelãs 
1 pitada de sal

Coloque o creme de leite em uma tigela e bata com a batedeira em velocidade média-alta até que picos leves se formem, aprox. 4 minutos. Transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira por 1 hora.
Usando uma tigela de vidro ou metal (que possa ir ao banho-maria), misture as claras e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a misture chegue à temperatura de 70ºC, 2 a 3 minutos (use um termômetro culinário).
Bata a mistura de claras com a batedeira em velocidade alta até que esfrie um pouco e forme picos firmes (mas não secos), cerca de 5 minutos – a textura vai lembrar muito marshmallow caseiro.
Em velocidade média-baixa, comece a acrescentar a manteiga, vários pedaços de cada vez, batendo bem a cada adição – a mistura vai murchar um pouquinho.
Junte a baunilha, a Nutella e o sal, misturando com uma espátula até obter um creme uniforme. Acrescente o chantilly mexendo levemente. Use em seguida.

Para montar o bolo, coloque um crepe num prato de bolo. Espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de recheio e cubra com outro crepe. Continue o procedimento até acabar o recheio e os crepes, terminando com um crepe.
Leve à geladeira por 15 minutos ou até que esteja firme.
Fonte:technicolorkitchen
Foto:divulgação

CREPE DE CHOCOLATE RECHEADO COM SORVETE

Ingredientes

Para o crepe
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
3 colheres de cacau amargo em pó
¼ xícara de leite
1 colherinha de baunilha
uma pisca de sal

Para o recheio
Sorvete do seu sabor preferido

Para decorar
Morangos
Calda de chocolate

Preparo
Para preparar os crepes de chocolate, misture bem todos os ingredientes e bata-os durante uns 5 minutos, até que fique uma mistura suave.
Depois cubra com papel filme e deixe na geladeira durante umas 2 horas.
Esquente bem uma frigideira de teflon e coloque ¼ xícara da massa e cozinhe-a durante 2 minutos, depois vire e cozinhe durante mais 2 minutos.
Cozinhe toda a massa.
Para rechear os crepes de chocolate, coloque-lhes 3 ou 4 colheradas de sorvete, bem cheias, no meio.
Depois dobre cada lado para o meio, cubra com calda de chocolate e rodelas de morango.
Fonte:aguanaboca
Foto:divulgação

BOLO DE CREPES DE CHOCOLATE COM CHANTILLY E MORANGOS

Ingredientes
250ml de leite;
120g de farinha;
30g de chocolate em pó;
30g de margarina;
1 ovo;
Óleo para untar;
200g de chocolate negro em tablete;
2 pacotes de natas;
80g de açúcar;
500g de morangos.

Placas de chocolate:
Parte-se o tablete em duas metades e derrete-se (no microondas) cada uma delas em separado. Enquanto o chocolate está ao lume, forra-se a frigideira onde serão feitos os crepes com papel vegetal, para que as placas de chocolate fiquem com a mesma forma e dimensão dos crepes. Depois, verte-se a primeira metade para dentro da frigideira, tira-se o papel vegetal e reserva-se para solidificar. Faz-se o mesmo com o outro chocolate derretido.

Crepes de chocolate:
Num recipiente, coloca-se o leite, a farinha, o chocolate em pó, a margarina derretida e o ovo. Mexe-se tudo muito bem até ficar um creme homogéneo. Entretanto, unta-se a frigideira com um pouco de óleo (muito pouco – a frigideira deve apenas ficar gordurosa, sem excessos de óleo) e coloca-se ao lume. Quando esta estiver quente, deita-se um pouco da massa (cerca de duas colheres de sopa – depende do tamanho da frigideira) e espalha-se rapidamente pelo fundo da frigideira. Deixa-se ao lume cerca de 30, 45 segundos (até a massa despegar facilmente) e vira-se. Cozinha-se mais 20 segundos, retira-se o crepe e reserva-se. Faz-se continuamente este processo até esgotar toda a massa. A minha deu para 9 crepes, mas quantidade dependerá também da dimensão da frigideira. Se for necessário faz-se um pouco mais de massa.

Chantilly com morangos:
Batem-se as natas durante 30 segundos e acrescenta-se o açúcar. Volta-se a bater tudo muito bem até que fiquem firmes e reserva-se. Entretanto, arranjam-se 400g de morangos e picam-se grosseiramente. Envolve-se a fruta no chantilly e o creme fica pronto.

Montagem:

Deve intercalar-se o chantilly entre cada crepe, não esquecendo as duas placas de chocolate - eu coloquei 3 crepes, a placa de chocolate, mais 3 crepes, placa de chocolate e, por fim, mais 3 crepes. Depois de todos os crepes estarem utilizados, coloca-se uma última camada de chantilly e por cima dispõem-se os restantes morangos para decorar. Pode também optar-se por utilizar as aparas de chocolate para decorar o bolo, como é sugerido na imagem.
Fonte:umgostopolvilhadocomsabor
Foto:divulgação