CROISSANT DE PEITO DE PERU, PRESUNTO E CHEDDAR


Ingredientes
Massa

2 tabletes de fermento biológico fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) bem cheia de água (200 ml)
4 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga para folhar
1 ovo
Meia colher (sopa) de sal
250 g de manteiga para

Recheio
200 g de peito de peru defumado
200 g de presunto defumado
200 g de cheddar ralado

Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar até que dissolva. Junte a água e meia xícara de farinha, mexa até que fique homogêneo, cubra com um plástico. Deixe descansar cerca de 30 minutos.

A seguir, acrescente a manteiga, o ovo e o sal. Misture e aos poucos adicione a farinha até obter uma massa lisa e homogênea. Sove a massa por 10 minutos.

Montagem do croissant
Com o auxilio de um rolo, abra a massa no formato retangular, numa metade espalhe pedaços de manteiga para folhar. Dobre no meio e ao meio de novo, abra a massa novamente e dobre mais 2 vezes. Por último abra a massa na espessura de quatro milímetros. Leve ao freezer por 15 minutos. Corte a massa em 10 triângulos, faça uma pequena incisão na base de cada uma e recheie da base para a ponta. Levar por 5 minutos no freezer.

Asse em forno médio (190ºC) até que dourem.

Dica: Esta massa semifolhada pode ser recheada com recheios doces, frutas e geleias.

Rendimento: 10 unidades
Fonte:daquidali

Foto:divulgação